Творожный кулич

Количество:6 порций Подготовка: 50 минут ~ Готовка: 1 час ~

Автор: Ju Li, Рубрики: Куличи , Подойдет на: Десерт, Праздник

(6 оценок)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.

Творожный кулич создан специально для тех, кто по каким-либо причинам избегает дрожжевого теста, но все же хочет побаловать своих близких домашней выпечкой на Пасху.

Кроме того, времени на его приготовление нужно в разы меньше. Этот момент тоже для многих может стать решающим.

Какой вкус у творожного бездрожжевого кулича? Это зависит от рецепта. Многие похожи исключительно на кекс.

Тот вариант, который я сегодня хочу вам предложить - это все же нечто среднее между куличом в традиционном его понимании и кексом. Тесто получается более плотным.

Сахара в само тесто я положила немного, помня о том, что будут добавлены сухофрукты, а верх кулича украсит глазурь.

В этот раз я пекла кулич с изюмом и курагой, а можно выбрать что-то одно, или наоборот - добавить еще чернослив, финики.

Глазурь в этом рецепте белковая. Однако я первый раз добавляла в нее крахмал и результатом осталась очень довольна!

Ингредиенты для творожного кулича

для кулича

Творог - 200 г
Сливочное масло - 250 г
Яйца - 5 шт.
Крахмал картофельный - 200 г
Мука пшеничная - 1,5 ст.
Изюм - 100 г
Курага - 100 г
Сахар - 3 ст. л.
Ванилин - 1 г
Сода - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Куркума - 0,5 ч.л.

для глазури

Яичный белок - 1 шт.
Сахарная пудра - 0,5 ст.
Крахмал картофельный - 3 ч.л.
Лимонный сок - 0,3 ч.л.

Рецепт творожного кулича

Изюм и курагу тщательно промыла.
Залила кипятком и оставила на то время, пока готовила тесто.
Сливочное масло растопила и остудила.
Разбила яйца.
Можно отделить 1 яичный белок и оставить его для глазури. А можно использовать дополнительный белок, если он есть в наличии.
К яйцам отправила соль, сахар и ванилин. Взбила.
Выложила творог и растерла с яичной массой.
У меня в этот раз творог 18% жирности и достаточно влажный.
Влила сливочное масло, размешала.
Высыпала картофельный крахмал.
Сюда же просеяла муку, смешанную с содой.
Добавила куркуму.
Вымесила тесто.
Добавила порезанную курагу и изюм. Еще раз перемешала.
Форму смазала подсолнечным маслом и выложила в нее тесто.
Отправила в разогретую до 100ºС духовку и выставила температуру до 180ºС.
Минут через 25 накрыла верх кулича фольгой. Выпекала около часа.
К моменту готовности кулича подготовила глазурь.
Вынула из холодильника яичный белок.
Взбила белок с сахарной пудрой и несколькими каплями лимонного сока.
Добавила крахмал.
Взбила еще раз. Глазурь готова.
Покрыла только что взбитой глазурью горячий кулич.
Декорировала шоколадными украшениями.