Если у вас не очень большой опыт работы с дрожжевым тестом и вы не уверены, что у вас получится пышный дрожжевой кулич с первого раза, тогда этот ленивый рецепт для вас. Для приготовления теста потребуется миксер и совсем немного времени. А вот вымешивать тесто руками и соблюдать сложную последовательность нет нужды. Именно поэтому наш кулич без замеса теста.
Несмотря на простоту приготовления кулич всегда получается очень вкусным, воздушным и мягким. Для того, чтобы он не черствел и, даже на третий день, оставался мягким, его нужно поставить в картонную коробку и накрыть ее полотенцем. А можно просто спрятать выпечку в обычный полиэтиленовый пакет.
Ингредиенты
- Яйца 1 шт.
- Сахар 75 г
- Соль 3 г
- Мука пшеничная 250 г
- Молоко 75 мл
- Дрожжи свежие 10 г
- Масло сливочное 40 г
- Масло растительное 20 г
- Изюм 30 г
Как приготовить кулич без замеса теста
Молоко вылейте в кастрюлю, нагрейте его. Добавьте половину чайной ложки сахара.
Затем добавьте дрожжи и хорошо все перемешайте. Оставьте опару пока в сторону.
В другой кастрюле растопите сливочное масло, вбейте яйцо. Добавьте остальной сахар.
Затем добавьте соль. Перемешайте.
Соедините яичную смесь с опарой, всыпьте просеянную муку.
Миксером хорошо перемешайте тесто. Оставьте его до увеличения в два раза (1-1.5 часа в зависимости от температуры в помещении), накрыв кастрюлю полотенцем.
В готовое тесто добавьте изюм. Если вы его не любите, тогда можете не добавлять.
Разложите тесто в формочки, их обязательно смажьте растительным маслом. У меня форма маленькая, в такой получается 3-4 кулича.
Выпекайте куличи в заранее разогретой духовке при температуре 190ºС в течение 25-35 минут.
Готовность кулича проверить при помощи деревянной шпажки.
Учтите, что от размера формы зависит время выпечки. 2 средних кулича по 280 г будет выпекаться уже 35-45 минут, а то и больше в зависимости от особенностей вашей духовки.
Готовые куличи остудите. Смажьте глазурью, выложите сахарные украшения или же просто вместо глазури посыпьте куличи сахарной пудрой.
Для приготовления белковой глазури я просто взбиваю 1 яичный белок с 40 граммами сахара.
Приятного аппетита!
2 комментария к рецепту
сьогодні я спробувала ще раз зробити за вашим рецептом. думала що я щось не так зробила минулого разу. Тісто замісила чітко по рецепту і воно підійшло аж через 2 години. Випікала 1 год, але ще трішки не допекла. ((( Для перевірки пекла ще паску по маминому рецепту і все в мене вийшло.
Паска не вийшла. Тісто не підійшло достатньо. Паска не виросла.Пекла 55 хв і всередині тісто ще сирувате.