Кулич на заварном тесте получается очень мягким, нежным и вкусным. Приготовить это пасхальное чудо можно за 1,5 часа.
На мой взгляд, основное преимущество этого кулича заключается в том, что и на второй, и третий день он остается таким же по структуре, как будто бы его только что достали из духовки. Другими словами кулич на заварном тесте долго не черствеет.
Сам процесс приготовления довольно трудоемкий и не совсем обычный, так как кроме опары еще нужно приготовить и заварное тесто, но результат того стоит.
Ингредиенты
- Яйца 2 шт.
- Изюм 20 г
- Масло сливочное 50 г
- Сахар 100 г
- Свежие дрожжи 10 г
- Молоко 200 мл
- Мука пшеничная 500-600 г
Как приготовить кулич на заварном тесте
150 миллилитров молока вылейте в ковш, добавьте 2,5 столовой ложки муки, перемешайте.
Заварите тесто в течение 45 секунд при постоянном помешивании. Теперь перелейте заварное тесто в миску и дайте ему остыть.
50 миллилитров молока подогрейте до теплого состояния, добавьте свежие дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Оставьте опару на 10-15 минут.
Теперь соедините опару с заварным тестом, перемешайте.
В отдельных мисках взбейте яичные белки и желтки. Добавив в обе миски сахар, который разделите пополам.
В тесто сначала добавьте взбитые яичные желтки.
Затем влейте растопленное сливочное масло. Перемешайте.
Затем выложите белки, перемешайте.
Теперь добавьте муку.
Замесите тесто и оставьте его на 40 минут в теплом месте.
В поднявшееся тесто добавьте изюм, перемешайте. Разложите тесто в формы. На дно и по бокам формочек выложите пергаментную бумагу.
Отправьте куличи в разогретую до 200ºС духовку на 30 минут.
Готовые куличи смажьте глазурью украсьте сахарными цветами.
Вот такой кулич в разрезе!
Приятного аппетита!
Оставить комментарий к рецепту