Творожная галета с клубникой и черешней пошаговый рецепт с фото

Предлагаю рецепт творожной галеты с клубникой и черешней. Галета из творожного теста с ягодами имеет потрясающий, нежный вкус. Сочные ягоды просто идеально сочетаются с нежным и тающим во рту тестом.

Галета – французский открытый пирог на основе простого песочного теста. Готовят ее с самыми разнообразными начинками, как сладкими, так и солеными. На мой взгляд, самое приятное в этом рецепте то, что приготовить его очень просто. Тесто можно сделать с вечера или приготовить сразу несколько порций и хранить в морозилке. Размораживать такое тесто необходимо в холодильнике в течение ночи. Это самая быстрая и вкусная летняя выпечка. Уверена, понравится всем!

Ингредиенты

для теста

Мука пшеничная 350 г
Масло сливочное 200 г
Творог 200 г
Яйцо куриное 1 шт.
Сахар 2 ст. л.
Ванильный сахар 10 г
Соль 1 щепотка
Разрыхлитель 1 ч.л.

для начинки

Крахмал кукурузный 1 ст. л.
Клубника 300 г
Черешня 200 г
Сахар 1 ст. л.

дополнительно

Сахарная пудра 1 ст. л.

Как приготовить галету из творожного теста с клубникой

Начните с приготовления теста. В миску выложите сухой творог, добавьте сахар и яйцо, разотрите вилкой.
Желательно выбрать именно сухой творог, тогда муки понадобится меньше и выпечка будет лучше держать форму. Если вам попался влажный творог, откиньте его на марлю на несколько часов, за это время сыворотка стечет и творог станет более плотным.
В отдельную миску просейте 300-320 г муки, добавьте разрыхлитель и соль. Затем добавьте, нарезанное кубиками холодное сливочное масло.
Перетрите масло с мукой в мучную крошку.
Соедините мучную крошку с творожной массой.
Соберите тесто в шар, поместите в пакет и уберите в холодильник на 20-30 минут.
Ягоды переберите и промойте. Обсушите.
У черешни удалите косточку, клубнику разрежьте на 2-4 части.
Достаньте тесто из холодильника, посыпьте оставшейся мукой рабочую поверхность, разделите тесто на 6 равных частей. Скатайте шарики.
Каждый шарик раскатайте в лепешку, в середину выложите немного крахмала.
На крахмал выложите ягоды и присыпьте сахаром.
Количество сахара корректируйте на свой вкус.
Соберите края теста к центру, оставляя серединку отрытой.
Подготовленные заготовки выложите на противень, выстеленный пергаментом. Выпекайте в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут.
Творожная галета с клубникой и черешней готова. Перед подачей остудите, присыпьте сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами.
В этот ягодный сезон рекомендую также попробовать нежные сырники с клубникой.