Цветаевский пирог с клубникой – рецепт потрясающе нежной и вкусной клубничной выпечки. Тесто в готовом пироге получается мягкое и рассыпчатое, начинка – нежная и тающая во рту, а ароматная мягкая клубника просто блестяще дополняет эту комбинацию! Очень рекомендую попробовать приготовить такой вариант знаменитого пирога, особенно в разгар свежей ягоды.

Сметану в заливке можно заменить сливками жирностью не менее 20%. На мой взгляд, так начинка получится еще нежнее.

Ингредиенты


Цветаевский пирог с клубникой: Ингредиенты

    для теста

  • Мука пшеничная - 200 г
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Масло сливочное - 100 г
  • Сметана - 100 г
  • Соль - 0.25 ч.л.
  • Сахар - 2 ст. л.

    для начинки

  • Клубника - 400 г
  • Сметана 20% - 350 г
  • Сахар - 100 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Мука пшеничная - 1 ст. л.
  • Яйца куриные - 2 шт.

Как приготовить цветаевский пирог с клубникой

  1. Соединяем сливочное масло с сахаром и солью

    Готовим тесто. Очень мягкое сливочное масло смешайте с солью и сахаром.

  2. Добавляем сметану и перемешиваем

    Добавьте сметану и перемешайте.

  3. Добавляем пшеничную муку и разрыхлитель

    Просейте муку и разрыхлитель.

  4. Замешиваем мягкое эластичное тесто

    Замесите мягкое, эластичное тесто.

  5. Соединяем яйца с сахаром для заливки

    Для заливки смешайте яйца с сахаром и ванильным сахаром.

  6. Добавляем муку

    Добавьте муку, перемешайте.

  7. Добавляем сметану и хорошо перемешиваем

    Добавьте к заливке сметану и хорошо перемешайте до однородной консистенции.

  8. Клубнику промыть и порезать ломтиками

    Клубнику промойте, обсушите, удалите плодоножки. Ягоды нарежьте на пластины.

  9. Тесто выкладываем в форму и формируем дно и бортики пирога

    Разъемную форму диаметром 20 см застелите пергаментом (дно и бока) или смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.

    В форме распределите тесто, формируя дно и бортики.

  10. Кладем клубнику сверху

    На тесто выложите всю клубнику.

  11. Заливаем клубнику заливкой и отправляем в духовку

    Сверху на клубнику вылить заливку. Поставьте выпекаться в заранее разогретую духовку до 170°С на 45-50 минут.

  12. Даем остыть готовому пирогу и вынимаем из формы

    Готовый пирог достаньте из формы, дайте ему остыть, затем аккуратно достаньте из формы и перенесите на блюдо.

  13. Цветаевский пирог с клубникой готов

    Цветаевский пирог с клубникой готов. Нарезайте на кусочки и подавайте с любимым напитком.

Приятного аппетита!