Сегодня предлагаю приготовить сырники с курагой.

Почему так получилось, что наиболее часто в выпечке используется именно изюм, мне сказать сложно. Быть может, для славянских народов он более привычен, нежели другие сухофрукты.

В этот раз я решила сделать сырники с курагой, чтобы разнообразить творожные блюда.

Но есть у кураги, на мой взгляд, еще одно неоспоримое преимущество перед изюмом - это не просто сладкий вкус, а кисло-сладкий.

В этой кислинке и состоит вся прелесть!

Я даже не стала добавлять в тесто сахар. Но вы при желании можете это сделать.

Ингредиенты для сырников с курагой

для сырников

Творог - 600 г
Курага - 150 г
Яйца - 1 шт.
Мука пшеничная - 0,5 ст.
Крахмал картофельный - 1 ч.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Соль - 1 щепотка
Корица - 1 щепотка

дополнительно

Мука пшеничная для панировки - 50 г
Масло подсолнечное для жарки - 3 ст. л.

Рецепт сырников с курагой

Курагу я тщательно промыла и залила горячей водой. Оставила на 20 минут.
Соединила творог с яйцом.
Растерла с помощью пестика в однородную массу.
Добавила крахмал, соду, соль, корицу. Перемешала.
С кураги слила воду, порезала ее и отправила в измельчитель.
Измельченную курагу выложила к творожной массе.
Просеяла муку.
Так как творог в этот раз мне попался более влажный, чем обычно, то муки ушло 0,5 стакана.
Тщательно перемешала.
Хорошо разогрела сковородку с маслом.
Сформировала сырники, обваляла их в муке и обжарила.
Обжарила с двух сторон до красивого румянца.
Вкусные и полезные сырники готовы!