Сегодня готовим суп с лапшой на мясном бульоне, со свининой и картошкой. Свиной бульон получается наваристым, с жирком сверху, а картошка к концу варки слегка загущает суп. В итоге выходит полноценное первое, которое подойдет и для семейного обеда, и для ужина.
Если хотите суп полегче, посмотрите куриный суп с лапшой, а любителям болгарского перца понравится суп-лапша с мясом, в нем картошки нет.
Лапша в таком супе капризная. Она быстро впитывает бульон, поэтому ее кладут последней, а на второй день суп сильно густеет и местами напоминает кашу. Разогревайте его, добавив немного горячей воды.
С чем подать
Подавать к столу суп с лапшой можно со сметаной, а также любыми приправами и зеленью на ваш вкус.
Также вы можете приготовить к нему:
Ингредиенты
- Мясо (свинина) 300-400 г
- Картофель 400-500 г
- Морковь 100 г
- Лук репчатый 100 г
- Лапша яичная 0,75 ст.
- Зелень 2-3 веточки
- Лавровый лист 1 шт.
- Соль 2 ч.л.
- Вода 2,5 л
Как приготовить суп с лапшой на мясном бульоне с картошкой
Для начала следует промыть кусок свежего мяса под струей проточной воды. Нарезаем его на некрупные куски и отправляем в холодную воду вариться. Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену, убавляем огонь и варим под крышкой 40-50 минут.
Если хотите, добавьте в бульон для навара еще и кость. Вместо свинины вы можете использовать говядину, то тогда время варки увеличится до 1,5-2 часа.
Лук следует очистить от шелухи, вымыть прохладной водой и мелко нашинковать. Морковь вымыть и мелко натереть при помощи терки.
В сковороде соединяем измельченный лук, натертую морковь и 2 ст. л. растительного масла. Обжариваем овощи на среднем огне 5-7 минут до размягчения.
Очищаем картофель, нарезаем его кусками среднего размера. Нарезанный картофель держим в холодной воде до закладки в бульон.
Форма может быть любой, которая удобна для вас.
Добавляем картофель в бульон приблизительно через 40-50 минут после того, как мясо закипело и образовавшаяся на поверхности пена была собрана.
Когда содержимое кастрюли вновь закипит, следует добавить обжаренные овощи. Варим 8-10 минут.
Далее добавляем в суп лапшу и варим 5-7 минут, помешивая, чтобы она не слиплась.
Всыпаем в кастрюлю соль (2 ч. л.), пробуем и при необходимости досаливаем.
Добавляем измельченную зелень и лавровый лист.
Варим еще 3-5 минут, пока картофель и лапша не станут мягкими. Лавровый лист вынимаем, снимаем суп с плиты и даем настояться под крышкой 10 минут.
Суп с лапшой готов!
Подавать к столу его следует порционно.
Приятного аппетита!
Пищевая ценность (КБЖУ)
| Белки | 12.8 г |
|---|---|
| Жиры | 18.3 г |
| Углеводы | 23.5 г |
| Калорийность | 310 ккал |
1 комментарий к рецепту
хорошие рецепты и очень простые