Суп из пельменей с картошкой - без сомнения блюдо очень сытное! Готовить его сплошное удовольствие. Ну а если у вас осталось совсем немного домашних пельменей, а желающих ими полакомиться много, то такой суп станет для вас просто находкой.

Этот вариант хорош еще и тем, что готовится он за полчаса, а довольны им будут как любители вторых горячих блюд, так и приверженцы супов.

Какие пельмени использовать?

За основу я взяла домашние пельмени из смешанного фарша - говядина + свинина в равных пропорциях. Но можно сделать и с магазинными полуфабрикатами. Да и с пельменями собственного приготовления есть где поэкспериментировать. Например, использовать куриный фарш или смесь свинины с куриной грудкой. Это уже дело вкуса...

Ингредиенты для супа из пельменей с картошкой

Суп из пельменей с картошкой: Ингредиенты

для бульона

Вода фильтрованная - 750 мл
Лавровый лист - 1 шт.
Душистый перец - 3 горошины
Соль - 1 щепотка

для основы

Пельмени - 15 шт.
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Подсолнечное масло - 2 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Смесь перцев - 1 щепотка

для подачи

Сметана - 3 ст. л.
Укроп - 3 веточки

Рецепт супа из пельменей с картошкой

Подготовила овощи - очистила картофель, морковь и лук.
Картошку нарезала кубиком, как и обычно для супа.
Выложила картофель в закипевшую воду.
На хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарила лук.
Выложила к луку крупно натертую морковь.
Посолила, поперчила, перемешала и обжарила до мягкости моркови.
Когда картофель был наполовину готов, для моего сорта для этого потребовалось 10 минут, запустила пельмени.
У меня пельмени крупные, поэтому я взяла 15 штук - по 5 штук на каждую полноценную взрослую порцию. Если у вас мелкие, увеличьте их количество по желанию.
Следом добавила в бульон соль, лавровый лист и душистый перец.
Когда пельмени всплыли, удалила лавровый лист, выложила со сковороды обжаренные овощи, и варила суп ещё 5 минут.
Подавала со сметаной и свежей зеленью!