Шоколадные капкейки с кремом

Количество:20 порций Подготовка: 15 минут ~ Готовка: 30 минут ~

Автор: Oksana, Рубрики: Кексы, маффины , Подойдет на: Десерт, Праздник

( 2 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)

Наверняка нет такого человека, которому бы не понравились маленькие, милые сладости.

Говорю я сейчас об аппетитных шоколадных капкейках с кремом. В этом рецепте я вам предлагаю самые простые, но очень вкусные и не большие по размеру капкейки.

Приятный шоколадный вкус отлично гармонирует с масляным кремом на сгущенном молоке. Конечно, крем можно приготовить любой, например из сливочного крема. Но крема на сгущенном молоке так напоминает сладкое детство.

Ингредиенты для шоколадных капкейков с кремом

Шоколадные капкейки с кремом: Ингредиенты

для теста

Какао-порошок - 60 г
Вода - 70 мл
Мука пшеничная - 250 г
Сода - 1 ч.л.
Соль - 0,3 ч.л.
Сливочное масло - 150 г
Яйца - 2 шт.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Сметана - 120 г
Сахар - 150 г

для крема

Сливочное масло - 150 г
Сгущенное молоко - 150 г

Рецепт шоколадных капкейков с кремом

Воду вскипятить и залить какао-порошок. Оставить на пару минут.
Сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, поместить на паровую баню.
При постоянном помешивания довести до полного растворения масла. Снять с огня.
Масляную смесь остудить до чуть теплого состояния и вбить яйца по одному. Тщательно перемешать.
Влить в тесто разведенное какао. Перемешать, чтобы не было комочков.
Затем влить в тесто сметану.
Муку смешать с содой и солью и постепенно просеять в тесто.
Тщательно перемешивать тесто после каждого добавления мучной смеси. Получается тесто по консистенции как густая сметана.
Формочки для кексов заполнить тестом на треть или на половину в зависимости от желаемой высоты готовых кексов.
Печь кексы около 30 минут при 180ºС в разогретой духовке.
Готовые кексы полностью остудить.
Тем временем приготовить крем.
Мягкое сливочное масло взбить до белого цвета в течение 3-5 минут.
Затем небольшими порциями добавляем в масло сгущенное молоко, которое также должно быть комнатной температуры.
При желании крем можно окрасить пищевыми красителями.
Крем поместить в кондитерский пакет и украсить капкейки по своему желанию и умению.
Также можно добавить сахарного декора или посыпать порошком какао.