Наверняка нет такого человека, которому бы не понравились маленькие, милые сладости.

Говорю я сейчас об аппетитных шоколадных капкейках с кремом. В этом рецепте я вам предлагаю самые простые, но очень вкусные и не большие по размеру капкейки.

Приятный шоколадный вкус отлично гармонирует с масляным кремом на сгущенном молоке. Конечно, крем можно приготовить любой, например из сливочного крема. Но крема на сгущенном молоке так напоминает сладкое детство.

Ингредиенты для шоколадных капкейков с кремом

Шоколадные капкейки с кремом: Ингредиенты

для теста

Какао-порошок 60 гВода 70 мл
Мука пшеничная 250 гСода 1 ч.л.
Соль 0,3 ч.л.Сливочное масло 150 г
Яйца 2 шт.Ванильный сахар 1 ч.л.
Сметана 120 гСахар 150 г

для крема

Сливочное масло 150 гСгущенное молоко 150 г

Рецепт шоколадных капкейков с кремом

Шоколадные капкейки с кремом: Соединить воду и какао

Шаг 1

Воду вскипятить и залить какао-порошок. Оставить на пару минут.

Шоколадные капкейки с кремом: На паровой бане растопить сахар с маслом

Шаг 2

Сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, поместить на паровую баню.

При постоянном помешивания довести до полного растворения масла. Снять с огня.

Шоколадные капкейки с кремом: Добавить яйца

Шаг 3

Масляную смесь остудить до чуть теплого состояния и вбить яйца по одному. Тщательно перемешать.

Шоколадные капкейки с кремом: Добавить какао

Шаг 4

Влить в тесто разведенное какао. Перемешать, чтобы не было комочков.

Шоколадные капкейки с кремом: Добавить сметану

Шаг 5

Затем влить в тесто сметану.

Шоколадные капкейки с кремом: Добавить муку и соду

Шаг 6

Муку смешать с содой и солью и постепенно просеять в тесто.

Тщательно перемешивать тесто после каждого добавления мучной смеси. Получается тесто по консистенции как густая сметана.

Шоколадные капкейки с кремом: Разлить тесто в формочки

Шаг 7

Формочки для кексов заполнить тестом на треть или на половину в зависимости от желаемой высоты готовых кексов.

Печь кексы около 30 минут  при 180ºС в разогретой духовке.

Шоколадные капкейки с кремом: Печем кексы

Шаг 8

Готовые кексы полностью остудить.

Шоколадные капкейки с кремом: Готовим крем

Шаг 9

Тем временем приготовить крем.

Мягкое сливочное масло взбить до белого цвета в течение 3-5 минут.

Затем небольшими порциями добавляем в масло сгущенное молоко, которое также должно быть комнатной температуры.

При желании крем можно окрасить пищевыми красителями.

Шоколадные капкейки с кремом

Шаг 10

Крем поместить в кондитерский пакет и украсить капкейки по своему желанию и умению.

Также можно добавить сахарного декора или посыпать порошком какао.

Приятного аппетита!