Предлагаю рецепт сытного салата с черемшой, картофелем и фасолью. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо на ужин или на обед. Я заправила салат сметаной. Впрочем, ее можно заменить майонезом или натуральным густым йогуртом.

Черемша, как ее еще называют "Медвежьим чесноком" – очень полезное растение, которое начинает созревать в середине февраля. Это первая весенняя зелень, которая ценится за уникальные вкусовые качества и полезные для здоровья свойства. Листья черемши очень схожи с листьями ландыша, но взяв их в руки и немного потерев, вы сразу почувствуете резкий чесночный запах.

С черемшой чаще всего готовят салаты, ее солят, маринуют, добавляют в выпечку.

Ингредиенты

Картофель - 4 шт.
Яйца куриные - 4 шт.
Фасоль белая консервированная - 400 г
Зеленый лук - 1 пучок
Черемша - 1 пучок
Сметана - 4 ст. л.
Соль - 0.5 ч.л.
Черный молотый перец - 1 щепотка

Как приготовить салат с черемшой и картофелем

Картофель отварите в мундирах, остудите и очистите.
Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите.
Картофель нарежьте небольшими кубиками.
Яйца нарежьте небольшими кубиками.
Черемшу и зеленый лук промойте, откиньте на сито, чтобы стекла лишняя вода.
Зеленый лук и черемшу нарежьте мелко.
В салатник выложите картофель, яйца, фасоль без жидкости, лук и черемшу. Посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте сметану и перемешайте.
Подавайте салат из черемши охлажденным.