Салат из фасоли с грибами – яркий и необычный рецепт для тех, кому надоели традиционные варианты.

Салат для праздника и для поста

Такой рецепт можно готовить и в повседневной жизни, и на праздничный стол. А если использовать в составе постный майонез, то можно приготовить блюдо и в нестрогие дни поста.

Выбор продуктов для салата из фасоли с грибами

Фасоль может быть как красная, так и белая. Используйте консервированную фасоль или обычную, отварив ее до мягкости. Совсем не обязательно ограничиваться только шампиньонами: подойдут и другие лесные грибы. Главное, чтобы при обжаривании они не расползались. Особую пикантность салату придают орехи.

Обратите также внимание и над другие, не менее вкусные и сытные салаты с грибами, например:

Ингредиенты

Фасоль красная консервированная - 350 г
Орехи грецкие - 100 г
Шампиньоны - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Майонез - 3,5 ст. л.
Масло подсолнечное - 3 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.

Как приготовить салат из фасоли с грибами

Луковицу очистить и мелко нарезать.
Дольку чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс или измельчить в мельнице для чеснока.
Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжаривать при помешивании до мягкости и легкого подрумянивания.
Нарезать шампиньоны тонкими пластинками.
Предварительно шампиньоны необходимо почистить от грязи, обновить срез на ножке. С шляпок крупных шампиньонов снять грубую кожицу. Быстро обмыть грибы и обсушить на полотенце.
Выложить шампиньоны на сковороду с маслом и обжарить до золотистого цвета.
Фасоль выложить из заливки в дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой и дать жидкости стечь.
Орехи выложить на доску, накрыть пищевой пленкой или полиэтиленом. При помощи скалки раздробить, но не слишком мелко.
В миске соединить фасоль, орехи, лук, грибы и чеснок, посолить по вкусу.
Смесь перемешать и заправить майонезом.
Салат из фасоли с грибами готов! При подаче блюдо можно украсить на ваше усмотрение.