Делюсь рецептом любимого и очень быстрого салата из жареных баклажанов, грецких орехов и помидоров. На мой взгляд, это идеальный перекус для летних и осенних дней. Не смотря на то, что для приготовления нужны всего 3 основных ингредиента, этот салат займет достойное место даже на праздничном столе.

Лучше всего выбирать сочные и мясистые помидоры. На мой взгляд, грецкие орехи нужно обязательно обжарьте на сухой сковороде, так они раскроют свой вкус и аромат. Если же вы хотите получить диетическое блюдо, то запеките баклажаны в духовке. Также советую использовать домашний майонез, а количество чеснока добавлять на свой вкус.

Ингредиенты


Салат из баклажанов с грецкими орехами и помидорами: Ингредиенты
  • Баклажаны - 1 шт.
  • Помидоры - 3 шт.
  • Грецкие орехи - 100 г
  • Петрушка - 1 пучок
  • Майонез - 2 ст. л.
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Черный молотый перец - 0.25 ч.л.
  • Масло растительное - 2 ст. л.

Как приготовить салат из жареных баклажанов с помидорами

  1. Салат из баклажанов с грецкими орехами и помидорами: Режем баклажаны кубиками

    Баклажан нарежьте небольшими кубиками.

  2. Салат из баклажанов с грецкими орехами и помидорами: Жарим баклажаны на сковороде

    Обжарьте баклажаны на растительном масле до румяности. Посолите и поперчите по вкусу.

  3. Салат из баклажанов с грецкими орехами и помидорами: Соединяем чеснок с майонезом

    В домашний майонез добавьте пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте.

  4. Салат из жареных баклажанов с помидорами и орехами: Измельчаем грецкие орехи

    Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде в течение нескольких минут. Затем измельчите их в мелкую крошку.

  5. Салат из баклажанов с грецкими орехами и помидорами: Режем помидоры кубиками

    Помидоры нарежьте средними кубиками.

  6. Салат из баклажанов с грецкими орехами и помидорами: Измельчаем зелень

    Зелень измельчите.

  7. Салат из баклажанов с грецкими орехами и помидорами: Соединяем баклажаны, помидоры и орехи

    Подготовленные ингредиенты сложите в салатник.

  8. Салат из баклажанов с грецкими орехами и помидорами: Добавляем зелень и майонез и все хорошо перемешиваем

    Добавьте зелень, майонез, соль и перец. Перемешайте.

  9. Салат из баклажанов с грецкими орехами и помидорами готов

    Салат из баклажанов с грецкими орехами и помидорами подавайте сразу, пока помидоры не пустили сок. Также очень рекомендую попробовать потрясающий салат из печеных баклажанов с сыром Фета.

Приятного аппетита!