Сахарные плюшки «Сердечки» с корицей

Ингредиенты

на 12 порций Отправить себе

для теста

• Молоко 3,2% 250 мл
• Дрожжи сухие 11 г
• Мука пшеничная в/с 430 г
• Разрыхлитель теста 11 г
• Масло подсолнечное рафинированное 0,5 ст.
• Сахар 4 ст. л.
• Соль 0,3 ч.л.

для начинки

• Масло сливочное 40 г
• Сахар 0,5 ст.
• Корица молотая 1 ч.л.
• Ванилин 1 щепотка

Основной ингредиент: Молоко

Как приготовить сахарные плюшки с корицей

1. 

   В теплом молоке (35°С) распустить дрожжи.
2. 

   Муку просеять вместе с разрыхлителем.
3. 

   К мучной смеси добавить сахар и соль и перемешать.
4. 

   К сухой массе сначала добавить часть молока с дрожжами и слегка перемешать.
5. 

   Затем добавить часть растительного масла и снова перемешать.
6. 

   Подливая попеременно то молоко с дрожжами, то масло, замесить мягкое тесто.

   Муки может понадобиться чуть больше или меньше, но следить, чтобы тесто получилось мягким и пластичным.
7. 

   Накрыть тесто пищевой пленкой и сделать в ней несколько проколов. Посуду поставить в теплое место на 30 минут для подъема.
8. 

   Для сухой начинки в миске соединить сахар, корицу и ванилин.
9. 

   Начинку хорошо перемешать.
10. 

    Рабочую поверхность стола или доски слегка подпылить мукой, выложить на нее тесто и разделить его на 12 кусочков.

    Каждый кусочек раскатать в овал длиной приблизительно с чайное блюдце, кисточкой смазать растопленным сливочным маслом и посыпать начинкой.
11. 

    Свернуть овал в рулетик, начиная с узкой стороны, сложить его пополам и крепко защипать концы вместе. Заготовку слегка придавить ладонью и надрезать острым ножом посередине со стороны сгиба.
12. 

    Развернуть заготовку так, чтобы получилось сердечко.
13. 

    Все заготовки выложить на смазанный маслом противень и дать расстояться в течение 20 минут в теплом месте.

    Затем сверху можно смазать их желтком, смешанным с 1 чайной ложкой воды, или крепкой подслащенной чайной заваркой.
14. 

    Выпекать изделия в духовке, разогретой до температуры 200°С около 40 минут, то есть до яркого подрумянивания.
15. 

    Сахарные плюшки «Сердечки» с корицей готовы. Плюшки сразу же снять с противня, чтобы они при охлаждении не прилипли к нему.

    Подавать остывшими с любимым напитком.

Приятного аппетита!