Помидоры по-корейски за сутки

Помидоры по-корейски за сутки, острая закуска на свежих травах и специях. Готовлю такие обычно на будний ужин под гарнир или когда собираются гости и нужна быстрая яркая закуска на стол. Получаются в меру острые, с чесночным духом и хрустящей мякотью, никаких магазинных смесей приправ, только свежий чеснок, перец и зелень.

Для этого рецепта лучше брать плотные помидоры, сливовидные или коктейльные подойдут отлично. Мясистые сорта с плотной мякотью держат форму дольками весь день в маринаде, а вот переспелые через сутки в холодильнике превратятся в кашу, проверено на собственном опыте после одной неудачной партии.

Соус для помидоров по-корейски

Заправка для помидоров готовится из чеснока, горького и болгарского перца, зелени, уксуса и масла, просто смешайте все в блендере. Сложность тут одна, дождаться окончания маринования, а это нелегко, когда по кухне разносится такой запах. Честно признаться, я подаю помидоры к столу уже через три часа, которых хватает для пропитки острым соусом.

Если не любите слишком остро, уберите семена из жгучего перца или возьмите стручок поменьше, вкус все равно получится ярким за счет чеснока и уксуса. Готовая закуска спокойно стоит в холодильнике под крышкой около недели, хотя у нас она обычно не задерживается дольше пары дней.

С чем подавать помидоры

Кстати, помидоры отлично впишутся и в постное меню, никакого мяса и молочки в составе нет. Если вам по душе этот принцип быстрого маринования, взгляните на морковь по-корейски за 4 часа или на огурцы по-корейски на зиму, а если хочется заготовить именно помидоры впрок, а сайте есть отдельный рецепт помидоров по-корейски на зиму уже с закаткой на длительное хранение.

Помидоры подойдут к любому гарниру, их обожает мужская половина общества в качестве закуски. Овощи смотрятся на столе колоритно из-за контрастного сочетания красного и зеленого цвета. Рекомендую еще несколько вкусных и быстрых закусок, например:

• гуакамоле с помидорами;
• маринованные вешенки;
• соленая горбуша под семгу.