Предлагаю приготовить перловую кашу с грибами и овощами. В итоге вы получите очень вкусное, полезное, сытное блюдо. Перловая крупа - очень полезная. Она содержит, так же как и овсянка, бета-глюканы, которые понижают холестерин. Также перловка богата клетчаткой и выводит излишки холестерина из организма. Еще там есть витамины группы В, Е, D и Р.

Считаю, что эта крупа незаслуженно забытая, так как ее все реже и реже применяют в домашнем меню. Помимо полезных свойств, перловка достаточно сытная, а если ее правильно приготовить, то она очень вкусная. Кстати, такая каша подходит и для Поста.

Ингредиенты

Крупа перловая - 1 ст.
Грибы шампиньоны - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Соль - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 0.25 ч.л.

Как приготовить

Перловую крупу следует замочить чистой холодной водой на ночь, а утром ее промыть хорошо.
Если не располагаете временем, то замочите хотя бы на 2 часа.
Чистую перловку выложите в сотейник, залейте 1,5 стаканами чистой водой и готовьте на медленном нагреве до готовности. На приготовления уходит от 45 минут до 1 часа.
Крупную луковицу очистите и нарежьте тонкими перьями. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Грибы промойте и обсушите. Нарежьте на кусочки.
Если грибы небольшие, то разрежьте их на 4 части, а если крупные – на 6-8.
На подсолнечном масле обжарьте лук и морковь до мягкости.
Добавьте грибы и готовьте еще 5-7 минут.
Добавьте к овощам мелко порубленные зубчики чеснока. Готовьте 1 минуту.
Добавьте соль и перец.
Специи добавьте по своему вкусу.
К овощам выложите готовую перловую кашу.
Влейте пол стакана воды, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.
Снимите с плиты, накройте крышкой и дайте каше настояться минут на 10-15.
Перловая каша готова!
Подавайте с легким овощным салатом или запеченным мясом.