Сегодня приготовим милые, маленькие пирожные в форме мишек. Муссовое пирожное Мишки состоит из тонкого бисквитного коржа, хрустящей шоколадной оболочки и нежного мусса из шоколадно-ореховой пасты.
Детские пирожные в форме животных
Пирожное в форме зверюшки покорит любого маленького гурмана и станет украшением детского сладкого стола. На основе этого рецепта можно приготовить не только мишек, но и котят, цыплят и прочих зверушек. Шоколад в рецепте можно использовать не только темный, но и белый или молочный. А также можно вместо шоколадного бисквита испечь ванильный и приготовить белых мишек.
В рецепте готовится самый простой мусс из взбитых сливок и шоколадно-ореховой пасты, но можно потратить немного больше времени и приготовить другой мусс. Варианты муссов можно посмотреть других рецептах: из лимона и клубники в лимонно-клубничном муссовом торте, из ягодного ассорти в ягодном или из свежей черники в черничном.
Шоколадное муссовое пирожное Мишки
Пирожное готовится при помощи силиконовой формы, ячейки которой имеют форму полусферы. Если такой формы нет, можно приспособить другие силиконовые формы.
В рецепте выпекается один большой корж, из которого потом формируются донышки пирожных. Когда начнете вырезать донышки, обратите внимание:
Диаметр и форма коржей должны совпадать с диаметром силиконовых форм.
Сборка пирожного состоит из трех этапов. Сначала силиконовые формы покрываются тонким слоем шоколада. После замерзания шоколадного слоя внутрь кладется мусс, а сверху накрывается коржом.
В конце рецепта есть видео со всеми этапами приготовления.
После охлаждения всех элементов необходимо аккуратно извлечь десерт и перейти к украшению.
Ингредиенты
для теста
- Яйца куриные - 3 шт.
- Сахарный песок - 80 г
- Соль - 1 щепотка
- Ванильный экстракт - 1 ч.л.
- Мука пшеничная - 75 г
- Какао-порошок - 25 г
- Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
- Растительное масло - 50 мл
- Молоко - 70 мл
для мусса
- Сливки 33-36% - 200 мл
- Шоколадно-ореховая паста - 100 г
для шоколадной оболочки
- Темный шоколад - 200 г
для украшения
- Белый шоколад - 50 г
Как приготовить муссовое пирожное Мишки
Сначала нужно испечь бисквит. Яйца, сахар, соль и ванильный экстракт соединить в большой миске и взбить.
Яйца нужно взбить до посветления и увеличения в объеме. Это занимает около 10 минут.
Просеять к яйцам муку, какао и разрыхлитель. А также добавить молоко и растительное масло. Тщательно все перемешать до однородности.
Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке при температуре 180ºС около 15 минут. Готовность можно проверить палочкой.
Форму или противень стоит подбирать таким образом, чтобы корж получился не высоким, толщиной до 2-х сантиметров. Если бисквит получится тоньше, ничего страшного. А вот толстый корж будет смотреться не так красиво.
Готовый корж остудить.
Темный шоколад растопить на водяной бане и смазать им формы. Дать шоколаду застыть. И смазать формы шоколадом еще раз. Охладить.
Немного шоколада нужно оставить для изготовления ушек и носиков.
Приготовим мусс. Холодные сливки взбить до мягких пиков, добавить шоколадно-ореховую пасту и взбить до крепких пиков.
Готовый мусс получается плотным и устойчивым.
Готовым муссом заполнить формочки. Шоколад к этому моменту должен быть полностью застывшим.
Из бисквитного коржа вырезать круги и закрыть ими мусс. Поставить пирожные в холодильник для охлаждения. Во время охлаждения мусс прилипнет к коржу.
Диаметр бисквитных кругов должен быть таким же, как и диаметр форм.
Извлечь пирожные из формочек.
Из растопленного белого и темного шоколада изготовить носики и ушки, сделать глазки для мишек.
Шоколад необходимо растопить на водяной бане. После этого вылить его не пекарскую бумагу или силиконовый коврик в форме частей мордочек. Охладить. Приклеивать к пирожному с помощью остатков растопленного шоколада.
Муссовое пирожное Мишки можно подавать сразу, а можно оставить в холодильнике до прихода гостей. Разрезать лучше всего горячим ножом.
Приятного аппетита!
/rating_on.png)
Оставить комментарий к рецепту