Сегодня предлагаю приготовить мраморный рулет из куриного и свиного мяса. Думаю, мало кто откажется побаловать себя мясным деликатесом, тем более зная, что в составе исключительно натуральные ингредиенты.

На первый взгляд, процесс приготовления рулета кажется заморочливым и сложным. Но это совершенно не так. Этот рецепт, поверьте, стоит того, чтобы занести его в записную книжку.

Ингредиенты

Филе куриное - 300 г
Свинина мякоть - 500 г
Соль - 2 ч.л.
Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
Паприка сладкая - 2 ч.л.
Приправа для курицы - 1 ч.л.
Чеснок сушеный молотый - 0,5 ч.л.
Масло растительное - 1 ч.л.
Желатин быстрорастворимый - 30 г

Как приготовить

Мясо хорошо промываем, убираем бумажной салфеткой лишнюю воду и нарезаем средними кубиками.
К нарезанному мясу добавляем быстрорастворимый желатин и сушеный молотый чеснок.
Далее в миску отправляем приправу для курицы и сладкую паприку.
Обязательно перчим. Не забываем про соль.
Все ингредиенты в миске хорошо перемешиваем. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем мясо мариноваться при комнатной температуре на 1 час.
Через час открываем пленку. Добавляем растительное масло. Еще раз перемешиваем и приступаем к формированию рулета.
На рабочей поверхности раскладываем рукав для запекания. Я отрезала из рулона приблизительно сантиметров 50.
Все мясо перекладываем внутрь рукава.
Плотно, стараясь выпустить весь воздух, сворачиваем мясо в рулет. Концы завязываем. Делаем сверху зубочисткой несколько проколов, чтобы рукав «дышал».
Укладываем готовую колбаску-рулет в форму. В форму укладывать совершенно не обязательно. Вы можете просто уложить рулет на противень. Форму отправляем в духовку, разогретую до 200°С, на 40 минут.
Готовый рулет достаем из духовки. Даем ему при комнатной температуре полностью остыть, далее отправляем его в холодильник не менее чем на 12 часов, можно на ночь.
Важно! Очень часто, особенно если готовить рулет первый раз, при выпекании появляются некоторые сложности: то рукав окажется маловат, то его раздует до невероятных размеров. Для приготовления рулета в рукаве необходим опыт и сноровка. Но совершенно просто завернуть рулет, это получится с первого раза, если рукав заменить фольгой. Фольга более податливая и проще в работе.
Мраморный рулет готов! Такая ароматная и вкусная мясная закуска станет украшением любого праздничного стола.