Чили Кон Карне - очень популярное блюдо мексиканской кухни. Основные ингредиенты этого рецепта: мясо, фасоль, кукуруза, томаты и чили. По текстуре чили кон карне похож на густое рагу. Сегодня мы приготовим суп чили кон карне - это, по сути, тот же рецепт классического блюда, но с добавлением воды, так что в итоге получается густой суп.

Для приготовления используйте фарш постной телятины или говядины, томаты возьмите консервированные. Если же за окном летний сезон, то можно заменить их на свежие помидоры, с которых нужно предварительно очистить шкурку. Чили можно добавить как свежий, так и сушенный. Чеснок и чили добавьте по своему вкусу, но в оригинале этот суп должен быть острым. Я готовлю с приятной остротой, не жгучей. Согревающий и очень сытный суп будет, как нельзя кстати, в холодное время года.

Ингредиенты

Говядина - 500 г
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Кукуруза консервированная - 400 г
Фасоль красная консервированная - 400 г
Томаты в собственном соку - 400 г
Чили свежий - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Чеснок - 4 зубчика
Перец сладкий - 1 шт.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст. л.
Чили молотый - 0.25 ч.л.
Паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 1 щепотка

Как приготовить суп Чили Кон Карне

Мясо промойте, обсушите и нарежьте на удобные кусочки.
Пропустите мясо через мясорубку.
Можно заменить мясо на готовый говяжий фарш.
Две большие или четыре маленькие луковицы очистите, нарежьте небольшими кусочками.
Морковь очистите и нарежьте тонкой короткой соломкой.
На растительном масле обжарьте фарш до румяности.
Добавьте лук и морковь и обжаривайте до мягкости овощей несколько минут.
Сладкий красный перец очистите от семенной коробки и нарежьте небольшим кубиком.
Чили нарежьте на тонкие колечки, чтобы блюдо было менее острым, удалите семена.
Чеснок очистите, порубите мелко.
Добавьте чеснок, чили и сладкий перец, перемешайте.
Добавьте соль, перец черный молотый, сахар, сладкую молотую паприку и сушенный чили. Готовьте 1 минуту.
У фасоли и кукурузы слейте жидкость, добавьте в сотейник, сразу же добавьте консервированные томаты, перемешайте.
Влейте 2 стакана воды, доведите до кипения и варите суп 20-30 минут.
Готовый суп чили подавайте горячим.