Доброго времени суток!

Сегодня мы с вами будем готовить курицу с грибами в сливочном соусе. Для данного блюда можно взять как части курицы (голень, ножки, бедра, крылья, филе…) так и целую курицу, которую предварительно нужно разделить на равные части.

На этот раз, я использовала шампиньоны, но можно использовать любые другие грибы. Но, не забывайте, если вы используете лесные грибы, то они требуют специфической термической обработки в зависимости от особенности того или иного сорта.

Курицу с грибами можно приготовить и без добавления сливок. В результате вы получите курицу и грибочки, которые не только сохранят свой индивидуальный вкус, но будут иметь румяную корочку и неповторимый аромат. Но, учитывайте, что, перед добавлением грибов курицу нужно довести почти до полной готовности.

В это блюдо можно добавлять разные специи и пряности, например, розмарин, карри, паприку, хмели-сунели, шалфей, тимьян и прочие, благодаря разным вкусовым добавкам вы сможете создать свой неповторимый вариант блюда.

Ингредиенты для приготовления курицы с грибами в сливочном соусе

Курица с грибами в сливочном соусе: Ингредиенты
  • Курица (голень, бедро, тушка) - 1000 г
  • Грибы - 400 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Зеленый лук - 20 г
  • Сливки 10-20% - 150 мл
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Черный молотый перец - 4 щепотки
  • Соль - 0.5 ч.л.

Рецепт приготовления курицы с грибами в сливочном соусе

  1. Курица с грибами в сливочном соусе: Порезать лук

    Лук репчатый очистить и порезать полукольцами, четвертинками или кубиками.

  2. Курица с грибами в сливочном соусе: Грибы порезать на четвертинки

    Грибы очистить от грязи и промыть.

    Если вы используете лесные грибы, то необходимо предварительно подвергнуть их термической обработке в соответствии с особенностями того или иного вида/сорта.

    Грибы порезать четвертинками или любым другим удобным для вас способом.

  3. Курица с грибами в сливочном соусе: Обжарить чеснок

    На разогретом растительном масле обжариваем до золотистого цвета чеснок который мы предварительно очистили и разрезали пополам. Затем вынимаем его из сковородки.

    Так чеснок отдаст маслу весь свой аромат.

  4. Курица с грибами в сливочном соусе: Обжариваем курицу

    В разогретое масло кладем части курицы и обжариваем их на достаточно сильном огне до легкой румяной корочки со всех сторон.

    Основная задача запечатать сок в мясе. Поэтому обжаривать курицу нужно небольшими порциями, на сильном огне.

  5. Курица с грибами в сливочном соусе: Обжариваем курицу до золотистого цвета

    Обжариваем курицу до румяной корочки.

  6. Курица с грибами в сливочном соусе: Тушим курицу под крышкой

    Затем снижаем огонь, накрываем мясо крышкой и тушим в течение 15-17 минут периодически переворачивая мясо.

  7. Курица с грибами в сливочном соусе: Тушим курицу под крышкой до полуготовности

    Таким образом доводим мясо до полуготовности.

  8. Курица с грибами в сливочном соусе: Добавляем грибы и лук

    Добавляем к мясу лук и грибы, все хорошо перемешиваем и обжариваем овощи до румяного цвета. Грибы и лук пустят достаточно много сока, так что этот процесс может занять некоторое время.

  9. Курица с грибами в сливочном соусе: Добавляем грибы и лук и тушим

    В процессе обжаривания грибов и лука, добавляем в сковородку соль и специи по вкусу.

  10. Курица с грибами в сливочном соусе: Добавляем сливки

    После того как лишний сок выкипел, а грибы и лук подрумянились, добавляем сливки и доводим до кипения.

  11. Курица с грибами в сливочном соусе: Тушим блюдо

    Снижаем огонь и тушим курицу под крышкой в сливках в течение 5-10 минут. Пробуем соус на вкус, и при необходимости, добавляем соль и специи.

  12. Курица с грибами в сливочном соусе: Добавляем зелень

    В конце приготовления добавляем зелень по вкусу (петрушку, кинзу, зеленый лук, укроп...). Все хорошо перемешиваем и выключаем огонь.

    Накрываем сковородку крышкой и даем несколько минут настояться.

  13. Курица с грибами в сливочном соусе

    Подаем курицу с любым гарниром или с овощами.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт Вкусная курочка с грибами в сливочном соусе