Куриные ножки в духовке, пошаговый рецепт (11 фото)

Сегодня у нас запеченные куриные ножки в духовке со специями и чесноком, в этот раз у меня паприка с чили за остроту, мускатный орех с душистым перцем для глубины вкуса и прованские травы для свежести, аромат от такого маринада стоит на всю кухню еще до того как противень попадет в духовку.

Этот рецепт мне очень нравится своей простотой, а так же бесподобным ароматом птицы даже в сыром виде :) Корочка потом получается хрустящая, а мясо внутри остается сочным, у меня половина ножек обычно не доезжает до стола, дети растаскивают прямо с противня.

Набор специй все равно может быть любым, это просто моя версия, которая нравится нам больше всего. Первый раз лучше попробовать повторить рецепт как есть, думаю, блюдо вам понравится, а если какая-то пряность не вызывает у вас энтузиазма или не по вкусу домашним, смело экспериментируйте дальше.

Время маринования можно так же менять в зависимости от ваших предпочтений и наличии свободного времени.

Такую курочку можно смело приготовить на мангале или на гриле, а из гарниров к ней у нас в семье чаще всего идет картофельное пюре или рассыпчатая гречка, ну и свежие овощи лишними никогда не будут, а если любите поострее, рядом можно поставить чесночный соус. А если под рукой не голени, а целые окорочка, у меня для них отдельный рецепт куриных окорочков в духовке, время запекания там немного другое.

Ингредиенты

для курицы

Куриные ножки 1,5 кг
Соль 1 ч.л.
Черный молотый перец 0,5 ч.л.

для маринада

Растительное масло 50 мл
Чеснок 6-7 зубчиков
Паприка 1 ст. л.
Сухой чили перец 0,5 ч.л.
Прованские травы 1 ст. л.
Мускатный орех молотый 3 щепотки
Душистый перец молотый 3 щепотки

Основной ингредиент: Куриные голени

Как приготовить куриные ножки в духовке

Куриные ножки помыть, просушить бумажным полотенцем и натереть солью и черным молотым перцем. Оставить на 10-20 минут.
При необходимости предварительно удаляем остатки перьев.
Количество соли и перца можно регулировать на свое усмотрение, так как и соль и перец может иметь более или менее насыщенный вкус.
Чеснок очистить и разрезать каждый зубчик на 2-3 части.
На разогретом растительном масле обжариваем чеснок.
Добавляем в сковородку остальные специи как только по кухне начал распространяться аромат жареного чеснока.
Перемешиваем и прогреваем специи в течение 10-20 секунд.
Немного остывшее масло со специями добавляем в емкость с куриными ножками.
Хорошо натираем ножки ароматным маслом и оставляем на 10-30 минут.
Пахнут и выглядят они так что их уже хочется съесть :)
Перекладываем курицу в подходящую форму.
Можно приготовить курицу на решетке.
Стараемся чтобы на птице не было кусочков чеснока - они могут сгореть в процессе приготовления.
Запекаем ножки в разогретой до 190-200ºС духовке в течение 35-50 минут до готовности, при желании переворачивая в середине запекания для равномерной корочки.
Время приготовления и температура могут быть разными в зависимости от особенностей вашей духовки и размера самих ножек.
Готовность ножек можно так же проверить проколов самую крупную из них до кости зубочисткой. Смотрим насколько она мягкая и какого цвета сок, он должен быть прозрачным.
Готовые куриные ножки вынуть из духовки и дать настояться в течение 5-10 минут.
Подавать с любым гарниром, соусом или овощами.