Готовим куриные бедрышки в йогуртовом маринаде с имбирем и чесноком. Рецепт простой, но мясо нужно замариновать заранее, лучше с вечера, чтобы к ужину оно успело как следует пропитаться.
Маринад для курицы
Основу маринада составляет натуральный йогурт без добавок, и это не случайно. Молочная кислота в его составе мягко размягчает мясные волокна, поэтому курица получается нежной внутри, а не только ароматной снаружи. Берите йогурт без сахара и фруктовых наполнителей, иначе вкус маринада изменится не в лучшую сторону.
Особую пикантность придает имбирь. Вместе с чесноком и овощной приправой он дает тот пряный аромат, который чувствуется уже когда курица лежит в миске, и только усиливается в духовке. Лучше брать свежий корень, а не сушеный порошок. Мясо получается мягким и сочным, с красивой золотистой корочкой.
Для этого рецепта бедра подходят лучше грудки: темное мясо хорошо держит сок и не пересыхает при запекании, даже если немного передержать.
В духовке или на мангале
Мясо по этому рецепту можно запекать не только в духовке, но и на мангале на решетке для гриля. Если вам понравится маринад, замаринуйте в нем и кусочки для шашлыка.
Гарниры к курице в йогурте
Куриные бедра будут прекрасно сочетаться с одним из следующих гарниров:
Ингредиенты
- Бедра куриные 500 г
- Корень имбиря 15 г
- Чеснок 2 зубчика
- Приправа овощная 1 ст. л.
- Йогурт натуральный 150 г
- Масло оливковое 1 ст. л.
- Соль 0,5 ч.л.
Как приготовить куриные бедрышки в йогуртовом маринаде
Корешок имбиря длиной около 2 см очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Свежий имбирь можно заменить сушеной приправой: тогда понадобится 0,5 ч. л. молотого имбиря.
Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс или измельчить на мельнице для чеснока.
В объемную миску выложить йогурт, добавить чеснок, имбирь, приправу и масло.
Вы можете взять овощную приправу, приправу для курицы или мяса. Выбирайте специи на ваш вкус.
Ингредиенты как следует размешать.
Куриные бедра тщательно обработать, обмыть, обсушить в салфетке и положить в маринад.
Хорошо вымешать бедра в маринаде, накрыть крышкой и поставить в холодильник не менее чем на 6 часов.
Выложить бедра в форму для запекания кожей вверх. Остатки маринада можно нанести поверх курицы. Чтобы маринад не пригорал на дне, влейте на дно формы пару ложек воды.
Курицу поставить в духовку, нагретую до температуры 180°С. Запекать около 40 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте проколов мясо у кости, сок с нее должен быть прозрачным.
Куриные бедрышки в маринаде из йогурта готовы.
Подавайте с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий к рецепту