Приготовим румяный и аппетитный киш с помидорами и сыром Фета. Этот открытый пирог с ароматной начинкой способен порадовать вас за завтраком. Его можно приготовить на ужин и подать с бокалом белого вина. Да, киш - это пирог, который можно подать в качестве закуски на праздничный стол, семейный обед или просто в качестве перекуса.

Как и любой киш, этот тоже готовится на песочном тесте со сметанной заливкой и вкусной, ароматной начинкой. На мой взгляд, сочетание томатов и соленого сыра очень удачное. Такой пирог особенно хорош в остывшем виде.

Ингредиенты

для теста

Сливочное масло - 50 г
Сметана - 2 ст. л.
Соль - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Мука пшеничная - 130 г

для начинки

Сметана - 200 г
Крахмал - 15 г
Яйца куриные - 2 шт.
Соль - 1 ч.л.
Помидоры - 200 г
Сыр фета - 150 г
Прованские травы - 1 ч.л.

Как приготовить

В миске соединить муку, соль, разрыхлитель, сметану и растопленное сливочное масло.
Замесить тесто и отправить его в холод на полчаса.
Затем тесто тонко раскатать и уложить в форму диаметром 20 сантиметров. Наколоть тесто вилкой.
Сверху застлать пергаментом и высыпать любой груз.
Выпекать тесто с грузом при температуре 200°С 20 минут или пока край не начнет приобретать слегка коричневый цвет.
Сметану соединить с крахмалом и яйцами, добавить соль и специи по вкусу. Я использовала смесь пряных трав. Все тщательно взболтать.
Когда тесто слегка пропечется, убрать груз и пергамент. Выложить колечки помидоров, кубики сыра Фета и залить сметанной заливкой.
Выпекать еще 30 минут при 180°С.
Готовый киш лучше подавать остывшим.