Киш с капустой и яйцом – рецепт весеннего открытого пирога из песочного теста на сметане. Для украшения я использовала вареные яйца.
Киш – французский открытый пирог, на песочной или слоеной основе с разными начинками и нежной яичной заливкой.
На мой взгляд, эта несладкая выпечка получается очень вкусной и нарядной. Если вы любите капустные пироги, то вам обязательно понравится этот рецепт. Попробуйте его сейчас, в сезон созревания молодой капусты.
Ингредиенты
для теста
- Мука пшеничная 250 г
- Сметана 1 ст. л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло сливочное 80 г
- Соль 0.5 ч.л.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
для начинки
- Капуста молодая 500 г
- Укроп 1 пучок
- Соль 0.5 ч.л.
- Черный молотый перец 0.25 ч.л.
- Масло растительное 1 ст. л.
для заливки
- Яйца куриные 2 шт.
- Яйца куриные вареное 2 шт.
- Сметана 20% 200 г
- Соль 0.5 ч.л.
Как приготовить киш с капустой и яйцами
Для приготовления песочного теста в миску просейте муку, соль и разрыхлитель, добавьте холодное сливочное масло.
Масло натрите на терке или порубите с мукой. Должна образоваться мучная крошка.
Добавьте яйцо и сметану. Перемешайте.
Соберите тесто в шар.
Распределите тесто по форме, поднимая по бортикам в диаметре 24-26 см. Сделайте по поверхности теста проколы вилкой или ножом.
Отправьте в заранее разогретую духовку до 190°С на 10 минут.
Для приготовления начинки тонко нашинкуйте молодую капусту.
Обжарьте капусту на растительном масле в течение 5-7 минут.
Посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанный укроп. Перемешайте.
Для заливки смешайте сметану с яйцами и солью.
На подпеченную песочную основу выложите тушенную капусту.
Выливаем сверху заливку.
Два вареных яйца очистите и нарежьте кружочками.
Выложите кружочки яиц на пирог сверху. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180°С 25-30 минут.
Киш с капустой и яйцом готов, подавать пирог остывшим.
Летом можно также приготовить киш с помидорами и сыром Фета.
Приятного аппетита!
/rating_on.png)
Оставить комментарий к рецепту