Киш с капустой и яйцом пошаговый рецепт с фото

Киш с капустой и яйцом – рецепт весеннего открытого пирога из песочного теста на сметане. Для украшения я использовала вареные яйца.

Киш – французский открытый пирог, на песочной или слоеной основе с разными начинками и нежной яичной заливкой.

На мой взгляд, эта несладкая выпечка получается очень вкусной и нарядной. Если вы любите капустные пироги, то вам обязательно понравится этот рецепт. Попробуйте его сейчас, в сезон созревания молодой капусты.

Ингредиенты

для теста

Мука пшеничная - 250 г
Сметана - 1 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло сливочное - 80 г
Соль - 0.5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.

для начинки

Капуста молодая - 500 г
Укроп - 1 пучок
Соль - 0.5 ч.л.
Черный молотый перец - 0.25 ч.л.
Масло растительное - 1 ст. л.

для заливки

Яйца куриные - 2 шт.
Яйца куриные вареное - 2 шт.
Сметана 20% - 200 г
Соль - 0.5 ч.л.

Основной ингредиент: Сливочное масло Сметана Яйца Капуста

Как приготовить киш с капустой и яйцами

Для приготовления песочного теста в миску просейте муку, соль и разрыхлитель, добавьте холодное сливочное масло.
Масло натрите на терке или порубите с мукой. Должна образоваться мучная крошка.
Добавьте яйцо и сметану. Перемешайте.
Соберите тесто в шар.
Распределите тесто по форме, поднимая по бортикам в диаметре 24-26 см. Сделайте по поверхности теста проколы вилкой или ножом.
Отправьте в заранее разогретую духовку до 190°С на 10 минут.
Для приготовления начинки тонко нашинкуйте молодую капусту.
Обжарьте капусту на растительном масле в течение 5-7 минут.
Посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанный укроп. Перемешайте.
Для заливки смешайте сметану с яйцами и солью.
На подпеченную песочную основу выложите тушенную капусту.
Выливаем сверху заливку.
Два вареных яйца очистите и нарежьте кружочками.
Выложите кружочки яиц на пирог сверху. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180°С 25-30 минут.
Киш с капустой и яйцом готов, подавать пирог остывшим.
Летом можно также приготовить киш с помидорами и сыром Фета.