Горячие бутерброды со шпротами и сыром без майонеза

Сегодня готовим горячие бутерброды со шпротами и сыром, но без майонеза. Сырную массу делаем на желтках и сметане, шпроты прячем под ней, а хлеб отправляем в духовку, пока сверху не появится румяная сырная корочка. Такая масса получается плотнее, чем на майонезе, поэтому не растекается при запекании, а рыба под ней не подгорает и не пересыхает.

Шпроты берем обычные, в масле, не в томате, для этого рецепта они подходят лучше. Обычно это готовая банка из магазина, но если хочется знать точный состав, можно приготовить домашние шпроты в мультиварке.

Подавать бутерброды лучше сразу. Через пять минут сыр уже не такой тягучий, а хлеб снизу раскисает. Сверху сыпем укроп, без него тоже можно, но с ним вкуснее. Такую закуску у нас чаще готовят на праздник, чем в будни, шпроты все-таки ассоциируются с застольем, но и под пиво заходит отлично.

Если духовку включать не хочется, выручат обычные холодные бутерброды со шпротами, у нас это дежурный вариант, когда гости уже на пороге. А если не хочется возиться с хлебом вообще, подойдет салат со шпротами и сыром, там те же продукты, только в других пропорциях.