Предлагаю очень простую овощную закуску – минутный жареный перец с чеснок и зеленью. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже школьник, тем более перец мы жарим на сковороде и целиком. Для этого блюда лучше всего подойдет мясистый, грунтовой, осенний перец. Его можно как жарить, так и запекать.

Подавать такой закусочный перец лучше всего холодным: с сыром или вприкуску с запеченным картофелем, а еще к нему можно подать томатный соус, тоже будет очень вкусно.

Ингредиенты


Жареный перец с чесноком «Минутный»: Ингредиенты
  • Перец сладкий - 1 кг
  • Масло растительное - 2 ст. л.
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Укроп - 0.5 пучков
  • Петрушка - 0.5 пучков
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Черный молотый перец - 1 щепотка

Как приготовить жареный перец целиком на сковороде

  1. Жареный перец с чесноком «Минутный»: Хорошо моем сладкий перец

    Перцы промойте, откиньте на сито, чтобы стекла лишняя влага. Затем протрите насухо бумажными полотенцами.

  2. Жареный перец с чесноком и зеленью: Жарим перец на сковороде до черных опалин

    В сковороде на растительном масле обжарьте перец со всех сторон до черных опалин.

  3. Жареный перец целиком: Кладем горячий перец в пакет

    Обжаренный перец сразу горчим выложите в пакет и плотно завяжите. Оставьте минут на 10-15. Так он намного проще очиститься от кожицы.

  4. Жареный перец с чесноком «Минутный» целиком: Моем зелень и чистим чеснок

    Тем временем, промойте и обсушите зелень, чеснок тоже очистите.

  5. Жареный перец с чесноком «Минутный»: Измельчаем зелень и чеснок

    Порубите зелень мелко, а чеснок пропустите через пресс.

  6. Жареный на сковороде перец целиком: Чистим перец от шкурки

    Очистите перец от кожицы, не отрывая хвостики. Выложите в глубокое блюдо.

  7. Жареный перец с чесноком «Минутный»: Перемешиваем зелень и сладкий перец

    Добавьте зелень, чеснок, соль и черный молотый перец.

  8. Жареный перец с чесноком «Минутный»: Закуску нужно полностью остудить перед подачей

    Перемешайте аккуратно. Накройте миску пленкой и оставьте до полного остывания.

  9. Жареный перец с чесноком «Минутный» готов

    Минутный жареный перец подавайте охлажденным к мясу, картошке или в качестве закуски. В сезон овощей я также часто готовлю жареный сладкий перец с томатным соусом. На мой взгляд, эти блюда особенно хороши из свежих грунтовых овощей.

Приятного аппетита!