В неделю Масленицы предлагаю рецепт самых вкусных заварных блинов на кефире! Эти блинчики получаются невероятно мягкими, нежными и эластичными.

Готовятся блинчики методом заваривания муки. Тесто можно приготовить более или менее жидким, кто как любит. Я люблю не очень тонкие блины, поэтому жарю блинчики средней толщины. Если вы же предпочитаете более тоненькие, то добавьте больше кипятка, еще можно наливать меньше теста на сковороду.

Подавать заварные блинчики на кефире можно со сладкими дополнениями, а можно с солеными. Попробуйте, надеюсь, вам понравится!

Ингредиенты


Заварные блины на кефире: Ингредиенты
  • Куриные яйца - 2 шт.
  • Кефир - 500 мл
  • Мука пшеничная - 300 г
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Сода - 0.5 ч.л.
  • Кипяток - 1 ст.
  • Масло растительное - 3 ст. л.

Как приготовить заварные блины на кефире

  1. Соединяем яйца, соль и сахар

    В кастрюлю вбейте яйца, добавьте соль и сахар. Перемешайте.

  2. Добавляем кефир и взбиваем массу

    Влейте кефир и перемешайте.

  3. Прогреваем массу до горячего состояния

    Поставьте на плиту и подогрейте до горячего состояния, примерно до 60°С, при этом непрерывно помешивая.

  4. Добавляем просеянную муку

    Сразу горячую кефирную массу вылейте в миску и сразу добавьте всю муку. Перемешайте до гладкого состояния.

  5. В кипятке разводим соду

    В одном стакане кипятка разведите соду.

  6. Тесто по консистенции как на оладьи

    Тесто без кипятка по консистенции получается примерно как на оладьи.

  7. Вливаем кипяток с содой

    Влейте кипяток с содой и непрерывно перемешайте до однородного гладкого теста.

  8. Добавляем масло

    Влейте растительное масло, перемешайте.

    Оставьте тесто минут на 15-20 "отдохнуть".

  9. Печем блинчики

    По истечению времени приступите к выпечке блинов.

    Жарьте по 1-1,5 минуты с одной стороны. Вот такие красивые дырочки получаются!

  10. Переворачиваем блинчик и печем с другой стороны

    Переверните блин и жарьте его еще около 30 секунд.

  11. Готовые блины складываем стопкой

    Так испеките все блины.

  12. Подаем заварные блины с любимым соусом

    Подавайте заварные блины на кефире с чем любите!

  13. Заварные блины на кефире готовы

    С Масленицей! Мира и добра в ваш дом!

Приятного аппетита!