Вишневый коблер с яблоками пошаговый рецепт с фото

Сегодня приготовим вишневый коблер с яблоками. В этот раз для пирога я использовала замороженную ягоду, а в летний сезон используйте – свежую. Выпечка получается особенно вкусной если начинка состоит из микса ягод и фруктов. Я добавила сочное яблоко.

Коблер (cobbler)– пирог, который состоит из фруктов или овощей, выложенных в форму и покрытых тестом. Чаще всего используется песочное тесто. В качестве начинки лучше использовать сочные ягоды, фрукты или овощи.

Вишневый коблер подают с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливами.

Ингредиенты

для теста

Мука пшеничная 150 г
Рзрыхлитель 1 ч.л.
Сахар 50 г
Масло сливочное 40 г
Молоко 50 мл
Соль 1 щепотка

для начинки

Замороженная вишня без косточек 350 г
Яблоко 1 шт.
Крахмал кукурузный 1 ст. л.
Вода 50 мл
Сахар 50 г

дополнительно

Сливки 10% 2 ст. л.

Основной ингредиент: Вишня Яблоки

Как приготовить пирог коблер с вишней

Для приготовления песочного теста в миску просейте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте сахар, перемешайте.
Добавьте остывшее, растопленное сливочное масло.
Влейте молоко и замесите мягкое эластичное тесто.
Тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минут на 20.
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте в пласт.
При помощи рюмки или формочки для печенья вырежьте кружочки.
Форма может быть любой: сердечки, цветочки, как вам больше нравится.
Из обрезков теста, я вырезала звездочки меньшего размера.
Замороженную вишню без косточек выложите в сотейник, добавьте сахар и влейте воду, поставьте на плиту и доведите до кипения.
В сезон вишни используйте свежую ягоду.
Добавьте крахмал, интенсивно перемешайте, доведите до кипения и снимите с плиты.
Яблоко очистите и нарежьте мелкими кубиками.
В форму для запекания выложите ровным слоем вишневую начинку.
Сверху распределите кусочки яблока.
Внахлест выложите песочные заготовки, так, чтобы начинка полностью была прикрыта.
Смажьте тесто сливками. Запекайте в разогретой до 190°С духовке в течение 30 минут.
Вишневый коблер должен хорошо подрумяниться.
Вишневый коблер с яблоками готов!
Подавайте пирог теплым с мороженым или со взбитыми сливками.