Вареники с творогом

Количество:6 порций Подготовка: 1 час 20 минут ~ Готовка: 10 минут ~

Автор: Ju Li, Рубрики: Другие десерты, Пельмени, вареники, манты , Подойдет на: Десерт, Завтрак

(10 оценок)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.

Вареники широко популярны среди всех славянских народов. Это не удивляет, так как они действительно очень вкусные!

Вареники могут представлять собой как самостоятельное блюдо, так и десерт. Все зависит от начинки.

Из несладких вариантов наибольшей популярностью пользуются вареники с картошкой. А среди тех, которые можно отнести к десертам - вареники с вишней, а также с творогом. Как раз рецептом последних я сегодня решила поделиться с вами.

Ингредиенты для вареников с творогом

для теста

Молоко - 0,5 ст.
Вода - 0,5 ст.
Мука пшеничная - 4,5 ст.
Яичный желток - 1 шт.
Яичный белок - 2 шт.
Соль - 0,5 ч.л.

для начинки

Творог - 220 г
Яичный желток - 1 шт.
Сливочное масло - 25 г
Сахар - 1 ст. л.

Вареники с творогом

Сначала я приготовила тесто.
Один желток отделила и убрала на время в холодильник. А в отдельной посуде взбила второй желток и два белка с солью.
При желании можно добавить в тесто лишь одни взбитые белки.
Влила молоко и воду.
Просеяла муку.
Вымесила тесто. Накрыла его салфеткой и оставила так на время приготовления начинки.
Для начинки творог соединила с желтком.
Выложила размягченное сливочное масло и сахар.
Если вы хотите получить сладкую начинку, увеличьте количество сахара.
Тщательно перемешала все ингредиенты. Начинка готова!
Тесто раскатала в довольно тонкий пласт на припорошенной мукой доске.
С помощью стакана с острым краем вырезала кружочки.
Кладем на кружочки творожную начинку.
Сделала обычный защип по краям.
Сформировала жгутик - немного оттягивала защип в сторону, а затем загибала на внешнюю сторону. Так прошла слева направо по всей длине защипа.
Довела до кипения воду с добавлением соли. Опустила в нее вареники.
Можно часть отварить, а часть заморозить на следующий раз.
Чтобы вареники не слиплись между собой, капнула немного растительного масла при варке. Но это совсем не обязательно.
Через 5-7 минут после того, как вареники всплыли, выключила газ, а вареники выловила без бульона шумовкой на тарелку.
Я подавала с малиной и сливочным маслом! Но подойдет и сметана, а также любые ягоды и фрукты в качестве декора и вкусового дополнения.
Получается очень вкусно - попробуйте!