Самое время приготовить варенье из райских яблок. Как правило, для этого рецепта используют мелкоплодные сорта яблок. Варят варенье из целых плодов так, чтобы и на выходе они оставались целыми. А чтобы яблочки выглядели более эффектно, плодоножки не удаляют, а лишь слегка подрезают.

Для варки такого варенья нужно набраться терпения, так как процесс готовки растянут во времени. Но зато результат порадует!

Ингредиенты


Варенье из райских яблок с хвостиками: Ингредиенты
  • Яблоки мелкоплодные - 1 кг
  • Сахар-песок - 1,4 кг
  • Вода - 700 мл
  • Кислота лимонная - 1.5 г
  • Ванилин - 1 щепотка

Как приготовить

  1. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 1.

    Плоды вымыть, немного обрезать плодоножки и наколоть.

  2. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 2.

    700 г сахара растворить в горячей воде, довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2–3 минут.

  3. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 3.

    Яблочки погрузить в горячую воду 90–95°С на 2–5 минут, затем охладить в холодной.

  4. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 4.

    Подготовленные плоды залить горячим сиропом и оставить на 5 часов для выстойки.

  5. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 5.

    Чтобы яблочки равномернее пропитались сиропом, прижать их плоской тарелкой и накрыть крышкой.

  6. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 6.

    Яблочки должны пропитаться жидким сиропом и пустить сок.

  7. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 7.

    Варенье на слабом огне довести до кипения, прокипятить в течение 3–5 минут и снова оставить на 5–6 часов. 

  8. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 8.

    Перед второй варкой добавить еще немного сахара.

  9. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 9.

    Прокипятить варенье в течение 5–7 минут и оставить опять на 4–5 часов.

  10. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 10.

    Так повторить еще 2–3 раза, дозировано добавляя оставшийся сахар. 

  11. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 11.

    Окончательно доварить варенье. Яблочки в нём должны быть хорошо пропитаны сиропом, но сохраняться целыми и слегка прозрачными. Если для варенья были взяты слабокислые плоды, то перед последней варкой рекомендуется прибавить лимонную кислоту. Для улучшения аромата добавить немного ванилина.

  12. Варенье из райских яблок с хвостиками: фото к шагу 12.

    Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие банки, накрыть прокипячёнными крышками для консервирования и укупорить.

Приятного аппетита!