Творог с зеленью и чесноком, этой простой и пикантной закуской можно разнообразить домашний стол и приятно удивить гостей.
Творог чаще всего употребляют в сладком виде - с сахаром, сухофруктами, медом или вареньем... Мне же больше нравятся соленые и даже пикантные вариации его приготовления. Об одной из них я хочу сегодня вам рассказать.
Корректируем остроту на свой вкус
Творожная масса по этому рецепту получается острой. Но чтобы острота была в меру, необходимо внимательно подойти к пропорциям продуктов.
Так, 2 зубчика чеснока лучше взять мелких, а от маленькой луковицы использовать лишь половину или даже третью часть. Важно пробовать массу в процессе приготовления, чтобы отрегулировать вкус. Ведь добавить тот или иной ингредиент можно всегда, а вот убавить - проблематично.
Отдельное внимание следует обратить на горчицу и приправы, так как их острота и насыщенность вкуса могут значительно отличаться.
Приготовив это блюдо один раз, можно выверить пропорции всех ингредиентов под свои вкусовые предпочтения и потом радовать семью и гостей отличной закуской! ;)
Ингредиенты
- Творог 360 г
- Сметана 4 ст. л.
- Петрушка 1 пучок
- Укроп 1 пучок
- Чеснок мелкий 2 зубчика
- Лук репчатый мелкий 0,5 шт.
- Горчица 1 ч.л.
- Универсальная приправа 1 щепотка
- Соль 2 щепотки
Рецепт творога с зеленью и чесноком
Лук и чеснок порезала произвольно и отправила в измельчитель.
При желании можно их натереть на мелкой терке. Правда, получится немного дольше по времени.
Укроп и петрушку промыла, слегка обсушила и порубила ножом.
Выложила в блендер творог.
У меня был сухой, жирностью 1,8%. Но подойдет практически любой, за исключением совсем жидкого.
Добавила к нему сметану и горчицу.
Сметану я взяла 15%. Планировала обойтись двумя столовыми ложками, но творог был совсем сухим, поэтому ушло 4 ложки. Нужно, чтобы масса хорошо и однородно взбивалась блендером, но при этом не была слишком жидкой.
Я использовала домашнюю горчицу.
Добавила соль и универсальную приправу.
Она состоит из паприки, красного перца, сельдерея, карри, сушеной петрушки, моркови и лука.
Взбила на максимальной скорости.
Теперь выложила к творожной массе порезанную зелень и измельченные заранее в блендере лук и чеснок.
Еще раз тщательно взбила до образования однородной массы.
Вот и все!
Кстати, такой творог называется кёрёзёт. Да-да, вот такое интересное слово с тремя буквами "ё"! И относится это блюдо к венгерской кухне.
Конечно, первое, что приходит в голову в качестве использования этого пикантного творога - это бутерброды. Я для этого взяла французский багет. Было очень вкусно! ;)
А еще творожную массу можно подать в качестве соуса к макаронам, картофелю - жареному, отварному, запеченному, пюре.
Пикантным творогом можно нафаршировать блины или болгарские перцы - как целиком, так и разрезав их вдоль пополам.
А еще кёрёзёт можно использовать в качестве крема к мясным и печеночным тортам.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий к рецепту