Сегодня мы приготовим вариант несладких творожных сырников с добавлением ароматной зелени, в моем случае - укроп, и в серединку каждого сырника положим по кусочку сыра. Я добавила сыр моцарелла для пиццы, он хорошо тянется и нейтрален по вкусу, что хорошо, так как не перебивает аромат и вкус самих сырников.

В принципе сыр можно добавить любой, главное чтобы он был твердый.

Самое главное правило в приготовление удачных сырников - это творог. Творог должен быть с минимальным количеством жидкости, в идеале сухой творог с % жирности 9 и более. Если же вам попался влажный творог, то заверните его в марлю или выложите в сотейник, повесьте над любой тарой и оставьте на несколько часов, чтобы стекла лишняя сыворотка. Можно выложить его в сито и поставить под гнет на пару часов.

Подавать такие сырники лучше всего со сметаной или сметанным соусом с зеленью, чесноком.

Ингредиенты


Сырники с сыром и зеленью: Ингредиенты
  • Творог - 600 г
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Сыр моцарелла - 100 г
  • Укроп - 1 пучок
  • Мука пшеничная - 4 ст. л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Перец черный молотый - 1 щепотка
  • Масло растительное - 2 ст. л.

Как приготовить

  1. Сырники с сыром и зеленью: фото к шагу 1.

    Творог выложите в удобную миску, добавьте соль и перец.

  2. Сырники с сыром и зеленью: фото к шагу 2.

    Вбейте куриные яйца и перемешайте вилкой.

  3. Сырники с сыром и зеленью: фото к шагу 3.

    Добавьте 2 столовые ложки просеянной муки.

    Ориентируйтесь на свой творог, возможно понадобится больше. Масса должна хорошо держать форму.

  4. Сырники с сыром и зеленью: фото к шагу 4.

    Добавьте мелко нарезанный укроп и хорошо перемешайте творожную массу.

  5. Сырники с сыром и зеленью: фото к шагу 5.

    Сыр нарежьте на небольшие кубики.

  6. Сырники с сыром и зеленью: фото к шагу 6.

    Поверхность, на которой будете формировать сырники присыпьте оставшимися 2 столовыми ложками муки, возьмите немного творога, около 1 столовой ложки, сформируйте лепешку, в центр выложите кусочек сыра.

  7. Сырники с сыром и зеленью: фото к шагу 7.

    Запечатайте сыр в творожной массе, формируя шарики.

  8. Сырники с сыром и зеленью: фото к шагу 8.

    Подготовленным, сформированным творожным шарикам придайте форму, приплюснув их немного сверху и сформируйте ровный бортик.

  9. Сырники с сыром и зеленью: фото к шагу 9.

    Жарьте сырники на растительном масле с двух сторон на умеренном огне.

    Из данного количества ингредиентов, у меня получилось 10 сырников.

  10. Сырники с сыром и зеленью: фото к шагу 10.

    Вот так сырники смотрятся в разрезе.

    Хрустящая корочка, нежный творожок, тянущийся сыр, ароматная зелень... Объедение!!!

Приятного аппетита!