Кутабы с сыром и зеленью

Ингредиенты для кутабов с сыром и зеленью

для теста

• Вода фильтрованная 350 мл
• Мука пшеничная 5,5 ст.
• Масло подсолнечное 6 ст. л.
• Соль 1 ч.л.

для начинки

• Сыр полутвердого сорта 250 г
• Лук зеленый 1 пучок
• Укроп свежий 1 пучок
• Масло сливочное 60 г
• Приправа универсальная 1 ч.л.
• Соль 2 щепотки

дополнительно

• Масло сливочное 50 г

Основной ингредиент: Лук зеленыйТвердый сыр

Рецепт кутабов с сыром и зеленью

1. 

   К фильтрованной воде добавила соль, размешала до растворения.

   Температура воды в данном случае особой роли не играет.
2. 

   Влила подсолнечное масло.

   При желании можно использовать рафинированное, я же беру душистое.
3. 

   Просеяла муку.
4. 

   Вымесила тесто и убрала в пищевом пакете в холодильник на 1 час.

   Не во всех районах Азербайджана тесто охлаждают после приготовления. Поэтому данный момент не так принципиален. Но я привыкла отправлять в холод, иногда на длительное время - если не планирую выпекать сразу.
6. 

   Для начинки полутвердый сыр крупно натерла.
7. 

   Зелень вымыла, обсушила и порезала.
8. 

   Следом добавила соль и универсальную приправу.

   Конечно же, здесь можно использовать любые специи по вкусу.
9. 

   Сливочное масло заранее растопила и добавила его к сыру и зелени уже остывшим - это важно!
10. 

    Тщательно перемешала.

    Начинка готова!
11. 

    Тесто скатала колбаской и разделила на несколько кусочков.
12. 

    Каждый кусочек раскатала в тонкую лепешку.
13. 

    Выложила начинку.
14. 

    Сделала защип, соединив края лепешки.
15. 

    Сверху кутабы разровняла скалкой.
16. 

    Выложила кутабы на хорошо разогретую сухую сковороду.

    Можно обжаривать и сразу в масле - выбор за вами! Но в этом случае используйте подсолнечное, так как на сливочном они пригорят.
17. 

    Обжарила кутабы с двух сторон до золотой корочки с двух сторон.

    Готовые кутабы смазала по всей поверхности сливочным маслом.
18. 

    Эти кутабы безумно вкусные как в горячем, так и в остывшем виде!

Приятного аппетита!