Сладкие жареные пирожки со щавелем по этому рецепту готовятся на кефире. Это является их главным преимуществом, так как дрожжевое тесто нужно после замеса ставить в теплое место минимум на час, чтобы оно подошло. Замесив тесто на кефире достаточно дать ему постоять минут 10-15. Именно поэтому пирожки на кефире готовятся намного быстрее, а получаются они очень сочными и вкусными. Рекомендую!

Ингредиенты


Сладкие жареные пирожки со щавелем: Ингредиенты

    для теста

  • Кефир - 150 мл
  • Соль - 1 щепотка
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Сода - 0,5 ч.л.
  • Мука пшеничная - 250 г
  • Масло растительное - 1 ч.л.

    для начинки

  • Щавель - 1 пучок
  • Сахар - 3-4 ст. л.

Как приготовить жареные пирожки со щавелем на кефире

  1. Добавляем в кефир соду и перемешиваем

    Кефир нагрейте до теплого состояния, добавьте в него соду.

  2. Хорошо перемешиваем кефир

    Перемешайте. На данном этапе хорошо будет видна реакция соды и кефир станет более воздушным.

  3. Добавляем сахар и соль

    Добавьте соль и сахар. Перемешайте.

  4. Просеиваем в кефир муку

    Затем добавьте просеянную муку.

  5. Замешиваем мягкое тесто и оставляем его на 15 минут

    Замесите руками тесто, накройте миску полотенцем и оставьте ее на 10-15 минут. За это время образуется клейковина и тесто станет более гладким.

  6. Рубим щавель и добавляем к нему сахар

    Пока тесто будет стоять, приготовьте начинку. Вымойте щавель, срежьте хвостики, нарежьте его мелко. Добавьте сахар.

  7. Все хорошо перемешиваем

    Руками хорошо перемешайте начинку, немного подавите щавель, чтобы образовался сок.

  8. К тесту добавляем растительное масло и перемешиваем его

    В готовое тесто влейте масло, еще раз его вымесите.

  9. Тесто скатать в колбаску

    Выложите тесто на силиконовый коврик и раскатайте колбаской.

  10. Разрезать колбаску на равные части

    Нарежьте колбаску на одинаковые по размеру кусочки.

  11. Каждую раскатать в лепешку

    Каждый раскатайте в пласт, толщиной приблизительно 8 мм.

  12. Кладем на каждую лепешку начинку из щавеля

    Выложите начинку из щавеля.

  13. Формируем пирожок

    Скрепите хорошо края.

  14. Кладем пирожки швом вниз на разогретое растительное масло

    Разогрейте на сковороде масло растительное. Выложите подготовленные пирожки со щавелем "швом" вниз.

  15. Жарим пирожки с двух сторон на сковороде до румяной корочки

    Жарьте пирожки на умеренном огне до красивого и золотистого цвета.

  16. Готовые пирожки кладем на блюдо

    Готовые пирожки кладем на блюдо.

  17. Сладкие жареные пирожки со щавелем: фото к шагу 17.

    Сладкие жареные пирожки со щавелем готовы.

    Если вам нравится весенняя зелень, то с ней можно приготовить сытную паштиду со щавелем в мультиварке.

Приятного аппетита!