Предлагаю приготовить кабачковый салат "Татарская песня" на зиму. Получается он очень вкусным, немного острым и оригинальным, так как в него добавляется яблоко. Именно благодаря яблоку салат становится утонченным и необычным по вкусу. Готовится такого рода консервация из кабачков, однако, можно применить данный рецепт к баклажанам.

Ингредиенты

Кабачки - 2 шт.
Яблоко - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Перец болгарский - 1 шт.
Паста томатная - 1 ст. л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Масло растительное - 100 мл
Уксус 9% - 20 мл

Как приготовить

Очистить лук, нарезать его кубиками. Яблоко вымыть, очистить кожуру и нарезать его тоже мелкими кубиками. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена. Нарезать перец тоже мелкими кубиками. Чеснок мелко нарезать.
Кабачки вымыть, нарезать крупными удлиненными кусочками.
В ковш налить масло растительное. Выложить перец, чеснок, яблоко, лук.
Сверху выложить кабачки.
Добавить томатную пасту. Затем добавить соль и сахар.
Тушить овощи на умеренном огне в течение 25-30 минут. Влить уксус, перемешать.
Выложить салат в чистую банку объемом 0,5 л.
Закупорить банку крышкой. Хранить салат в прохладном и темном месте.