Постный тыквенный пирог понравится даже тем, кто равнодушен к тыкве. А уж если вы любите выпечку с этим овощем, то обязательно воспользуйтесь рецептом пирога, о котором я сегодня хочу вам рассказать.
История создания рецепта
Тыквенных пирогов существует великое множество. Но этот рецепт для меня особая история. Идея теста была взята из интернета, однако в оригинальном рецепте пирог был яблочным, и в нем использовали сливочное масло.
Мне же пришла идея воспользоваться другой начинкой и сделать выпечку постной. Результатом я осталась очень довольна! Пирог получается вкусным и нежным!
Вы также можете поэкспериментировать и соединить несколько разных рецептов выпечки в один, создавая неожиданные и вкусные десерты.
Если же вы любите тыкву и сладкие блюда с такой начинкой, то вам обязательно стоит попробовать приготовить:
Ингредиенты для постного тыквенного пирога
- Мука пшеничная - 1 ст.
- Манная крупа - 1 ст.
- Сахар - 4 ст. л.
- Соль - 1 щепотка
- Сода - 1 ч.л.
для теста
- Масло подсолнечное - 1,5 ст. л.
- Мука пшеничная - 2 ч.л.
для формы
- Цукаты апельсиновые - 2 ст. л.
- Сахарная пудра - 2 ст. л.
для украшения пирога
- Пропаренная тыква - 2 ст.
для начинки
Рецепт постного тыквенного пирога
Просеиваем муку, смешанную с содой.
К ней добавляем манку.
Затем добавляем соль и сахар.
Количество сахара можно увеличить по своему вкусу.
Тщательно перемешиваем сухую смесь. Всё - тесто готово!
Форму смазываем подсолнечным маслом и присыпаем дно мукой.
Тесто делим на три равных части. Одну часть выкладываем в форму.
По тесту распределяем половину всей начинки - 1 стакан тыквенного пюре.
На момент приготовления пирога у меня уже была тыква, пропаренная просто в казане без каких-либо добавок. Дальше ее можно либо распарить до состояния пюре, либо измельчить блендером. Масса должна быть довольно влажной, чтобы пропитать тесто.
На тыкву выкладываем вторую часть теста.
Разравнивать сухую крошку удобнее не ложкой, а слегка потрясывая форму из стороны в сторону.
Следом выкладываем новый слой начинки.
Присыпаем его последним слоем теста и отправляем в духовку запекаться при температуре 180-200°C на 1 час.
Готовый пирог присыпаем апельсиновыми цукатами и сахарной пудрой.
Впрочем, можно оставить десерт как есть и ничем не посыпать.
Несмотря на необычный вид теста выпечка получается очень нежной и совсем не сухой!
Приятного аппетита!
4 комментария к рецепту "Постный тыквенный пирог"
Все по рецепту: сухой, много теста смахивала с дна и верхушки после готовки. Хотя тыквы было побольше
Этот пирог ещё называется ^насыпной^, классика стаканы 1/1/1 (мука/манка/сахар) и натертые яблоки. Всегда получается без излишни фантазий (добавок). С тыквой не пробовала, спасибо!
Спасибо за рецепт. Немного только не так вышло, как на картинке. Из личного опыта последовал вывод: нужно тесто смешать с апельсиновым соком и растительным маслом, иначе не испечется (в стандартной духовке)вообще.
Полина, это «сухой пирог» (имеется в виду — сухое тесто). Поэтому никакой жидкости в него добавлять не нужно.
Я делаю его постоянно с разными начинками — яблочными пюре (как просто измельчёнными яблоками в блендере, так и из заготовок), различными джемами — всегда всё пропекается за 1 час. Конечно, у каждой духовки могут быть свои «тараканы», но обычно это определяется опытным путём и чаще всего при необходимости добавляется 10-20 минут времени.
Быть может, у Вас проблема в начинке? Пюре (тыквенное ли, яблочное ли или любое другое) должно быть однородной консистенцией и действительно быть пюре, чтобы пропитать слои из крошки.