Предлагаю приготовить пирог-запеканку из кабачков с фрикадельками. Это очень простое, но тем не менее вкусное и полезное блюдо из сезонных овощей и куриного фарша. Блюдо по-настоящему летнее, легкое, ароматное.

Фарш для фрикаделек я использовала куриный, по желанию можно заменить на любой другой. Можно добавить больше кабачковой массы и меньше фрикаделек, но мне хотелось именно больше мясной начинки, а вы сами выберите вариант, который вам больше нравится. Вместо муки можно использовать манную крупу, но тогда структура пирога будет более плотной. Также по желанию можно добавить любимые специи и зелень.

Ингредиенты


Пирог-запеканка из кабачков с фрикадельками: Ингредиенты
  • Кабачки - 2 шт.
  • Свежий укроп - 1 пучок
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Мука пшеничная - 100 г
  • Сыр твердый - 100 г
  • Соль - 1 ч.л.
  • Черный молотый перец - 1 щепотка
  • Масло растительное - 1 ст. л.

Как приготовить

  1. Пирог-запеканка из кабачков с фрикадельками: фото к шагу 1

    Кабачки промойте и обсушите. Если кабачки молодые, то кожицу срезать не надо.

    Нарежьте на куски, выложите в чашу комбайнера и измельчите.

    Если нет кухонного комбайна можно натереть кабачок на терке.

  2. Пирог-запеканка из кабачков с фрикадельками: фото к шагу 2

    Выложите измельченную массу в миску.

  3. Пирог-запеканка из кабачков с фрикадельками: фото к шагу 3

    Добавьте мелко нарезанную зелень укропа, посолите и поперчите массу по вкусу.

  4. Пирог-запеканка из кабачков с фрикадельками: фото к шагу 4

    Вбейте куриные яйца, перемешайте.

  5. Пирог-запеканка из кабачков с фрикадельками: фото к шагу 5

    Добавьте муку и перемешайте овощную массу.

  6. Пирог-запеканка из кабачков с фрикадельками: фото к шагу 6

    Форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите кабачковую массу ровным слоем.

  7. Пирог-запеканка из кабачков с фрикадельками: фото к шагу 7

    В куриный фарш добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.

  8. Пирог-запеканка из кабачков с фрикадельками: фото к шагу 8

    Скатайте фрикадельки.

  9. Пирог-запеканка из кабачков с фрикадельками: фото к шагу 9

    Слегка погружая в кабачковую массу, выложите фрикадельки.

    Отправьте выпекаться в заранее разогретую духовку до 190°С на 30 минут.

  10. Пирог-запеканка из кабачков с фрикадельками: фото к шагу 10

    По истечению времени достаньте форму с запеканкой из духовки и присыпьте натертом сыром. Выпекайте еще 10 минут чтобы зарумянился сыр.

  11. Пирог-запеканка из кабачков с фрикадельками: фото к шагу 11

    Подавайте пирог как самостоятельное блюдо со свежими овощами.

Приятного аппетита!