Печеночные мини-тортики - красивая и праздничную закуска из куриной печени. Для того чтобы приготовить это блюдо можно использовать любую печень: говяжью, свинную, куриную… В любом случае блюдо получается очень вкусным и сытным. Да и времени на его приготовление уходит совсем немного.

Такие оригинальные порционные мини-торты украсят любую вечеринку, стол-фуршет, семейный праздник, станут удобным перекусом в офисе, а также для повседневной трапезы.

Ингредиенты

для теста

Печень 600 г
Яйцо куриное 2 шт.
Сметана 2 ст. л.
Мука пшеничная 2 ст. л.
Соль 2 щепотки
Перец черный молотый 1 щепотка

для начинки

Морковь 3 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Масло растительное 2 ст. л.
Соль 1 щепотка
Майонез 200 г

дополнительно

Масло растительное 100 мл

для украшения

Сыр твердый 100 г
Ягоды калины 15 шт.

Как приготовить печеночные мини-тортики

Очищенные луковицы ополаскиваем и нарезаем мелкими кубиками. Отправляем на сковороду обжариваться на растительном масле.
Морковь натираем на терке с большими отверстиями.
Отправляем морковь на сковороду, перемешиваем, солим и тушим с луком до готовности.
Куриную печень хорошо моем, очищаем от плёнок и пропускаем через мясорубку.
Добавляем к печени яйца. Солим, перчим. Перемешиваем.
Далее отправляем в миску сметану, которая придаст нежность печеночным блинчикам. И также хорошо перемешиваем.
Теперь добавляем муку и замешиваем печеночное тесто по консистенции напоминающее не очень густую сметану.
Пока мы занимались печеночным тестом, морковь с луком полностью приготовились. Снимаем с огня и оставляем немного остыть.
На разогретую сковороду выкладываем по столовой ложке теста, разравниваем, делая тонкие круглые лепешки. Жарим с одной стороны не больше минуты на среднем огне.
Затем переворачиваем на другую сторону и жарим уже чуть меньше минуты.
Готовые печеночные лепешки выкладываем на салфетки, чтобы убрать лишний жир.
Нарезаем мелко чистую и сухую зелень укропа.
Начинаем собирать печеночные тортики. Выкладываем на блюдо одну лепешку и смазываем ее майонезом.
На майонез выкладываем остывшую морковь с луком. Сверху посыпаем нарезанным укропом.
Далее выкладываем вторую печеночную лепешку. Смазываем ее майонезом. Сверху морковь с луком и зелень укропа.
И еще раз повторяем: печеночная лепешка, майонез, морковь с луком и зелень.
Печеночные тортики готовы! Украсить можно натертым на мелкой терке сыром и ягодкой калины. Можно обойтись и без сыра. Блюдо и так получается очень вкусным.
Можно подавать к столу!