Свиная печень - это достаточно сытный и вкусный продукт. Но мало в каком виде его можно подать к праздничному столу. Хотя, не стоит огорчаться, ведь существует один очень замечательный вариант - это печеночный торт.
Если в закромах обнаружите кусок печени, обязательно используйте его, чтобы удивить свою семью и гостей!
Ингредиенты для печеночного торта
- Мука пшеничная - 100 г
- Печень свиная - 500 г
- Молоко - 0,5 ст.
- Соль - 1 ч.л.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Масло подсолнечное - 2 ст. л.
для теста
- Майонез - 100 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - 1 ч.л.
- Масло растительное - 3 ст. л.
для начинки
- Плавленый сыр - 1 шт.
- Укроп - 1 пучок
- Зеленый лук - 1 пучок
дополнительно
Рецепт печеночного торта из свиной печени
Свиную печень в сыром виде следует измельчить при помощи блендера.
Можно воспользоваться мясорубкой, но с ее помощью нельзя добиться нежной пористой текстуры.
Добавить к печени яйца куриные и молоко.
Размешать при помощи деревянной ложки.
Постепенно ввести муку с разрыхлителем.
Тщательно перемешать, стараясь разбить образовавшиеся мучные комки.
Добавить растительное масло.
Небольшое количество теста нужно наливать на раскаленную сковороду.
После того, как блинчик изменит красноватый цвет на коричневый, а на поверхности выступят пузырьки воздуха, блинчик нужно перевернуть и печь еще несколько секунд.
Аналогичным образом пожарить все блинчики.
В зависимости от диаметра сковородки у вас может получиться 7-12 блинчиков.
Пока блинчики будут остывать, необходимо приготовить начинку.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, а морковь помыть и натереть на терке.
Добавить к луку и моркови соль по вкусу, перемешать и поджарить на растительном масле до мягкости.
В майонез добавить черный молотый перец и измельченный чеснок.
Массу хорошо перемешать. Пробуем на вкус и при необходимости добавляем специи и соль
Блинчик выложить на сервировочное блюдо и слегка смазать смесью из майонеза, чеснока и черного перца.
Выложить немного начинки из лука и моркови.
Накрыть сверху блинчиком и повторить процедуру.
Таким образом собираем весь наш печеночный торт.
Торт украсить тертым плавленым сырком и измельченной зеленью.
Перед подачей торт нужно немного охладить.
Приятного аппетита!
1 комментарий к рецепту "Печеночный торт из свиной печени"
Спасибо за рецептик!Очень просто и вкусненько получилось!