Малиновый джем - замечательная заготовка на зиму! Он и просто с чаем отлично идет, и с булкой, и с блинами, и для любой выпечки станет прекрасной начинкой!

А мы любим с косточками :)

Почему-то многих пугают косточки в малине. А мы их любим! Мне кажется, с ними джем получается более ароматным и... натуральным :) Возможно, это мои субъективные ощущения, но в моей семье меня все поддерживают. Поэтому я варю малиновый джем всегда с косточками.

Банки и крышки стерилизую просто - на пару в ковшике с кипящей водой. Закрываю закаточным ключом. Но если вы планируете хранить джем исключительно в холодильнике, то можно просто разлить его по чистым и сухим банкам на закрутке. Выбор за вами!

А какое домашнее варенье любите вы?

Ингредиенты для малинового джема

Малиновый джем: Ингредиенты
Малина 5,5 лСахар 1,5 кг

    Рецепт малинового джема

  1. Малиновый джем: Насыпать сахар

    Сахар я сразу же пересыпала в таз для варки джема.

    При желании его количество можно увеличить. Были времена, когда я делала подобные заготовки в соотношении ягод и сахара 1:1. Они давно прошли :) Сейчас я бы даже не смогла есть такой приторный джем... Но вы ориентируйтесь на свой вкус!

  2. Малиновый джем: Малину перебрать

    Малину перебрала - откинула сомнительные ягоды и удостоверилась, что нет никаких жучков.

  3. Малиновый джем: Измельчить ягоды в блендере

    На максимальной скорости перемолола малину в блендере в несколько этапов.

  4. Малиновый джем: Перелить в миску

    Получившуюся ароматную массу такого красивого и насыщенного цвета перелила в таз к сахару.

  5. Малиновый джем: Перемешать заготовку

    Хорошо размешала ягодное пюре с сахаром, до полного растворения последнего.

  6. Малиновый джем: Довести до кипения

    После этого поставила таз на огонь. Периодически помешивая, дождалась кипения.

  7. Малиновый джем: Снять пенку

    Сняла с джема пенки.

  8. Малиновый джем: Убрать пенку

    Их я никогда не выбрасываю, хотя сама и не люблю. А вот мои домашние лакомятся ими со сдобными булочками или лепешками.

  9. Малиновый джем: Заполнить банки

    Варила джем с момента закипания в течение 20 минут и разлила по стерилизованным банкам, стараясь не задевать и не пачкать верхушки банок.

    Разливая джем, перемешивала его половником в тазу, зачерпывала не только сверху, но и снизу, чтобы консистенция была более однородной во всех банках.

  10. Малиновый джем: Закатать банки

    Накрыла банки простерилизованными на пару крышками и закрыла закаточным ключом.

    Здесь важно не перетянуть, чтобы банка не треснула.

  11. Малиновый джем

    Я не удержалась и остатки джема не стала закрывать в маленькую баночку, а оставила на пробу. Несмотря на лето и разнообразие свежих ягод, джем у нас закончился очень быстро :)

Приятного аппетита!