Маковый творожник

Количество:8 порций Подготовка: 15 минут ~ Готовка: 1 час 30 минут ~

Автор: Stefanija, Рубрики: Пироги, Пироги с творогом , Подойдет на: Десерт, Завтрак, Обед, Праздник, Ужин

(4 оценок)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.

Готовим маковый творожник.

Конечно, можно съесть творог и просто так, но лучше сотворить из него какую-нибудь вкуснятину, от которой не откажется даже привереда в еде.

Готовим вкусный творожник с маком

Именно таким и является предлагаемое блюдо. С ним придется немного повозиться, но зато каков результат!

Начинка – сама нежность, а тесто рассыпчатое, чем-то напоминающее штрейзель. На столе такой творожник может вызвать только восторг! Выпечку хорошо подать к кофе или чаю.

А еще обратите внимание на рецепт творожника. Тоже очень вкусно!

Ингредиенты

для теста

Мука пшеничная - 250 г
Сахар-песок - 50 г
Масло сливочное - 100 г

для начинки

Творог - 350 г
Молоко - 600 мл
Крупа манная - 120 г
Мак пищевой - 100 г
Яйца куриные - 1 г
Сахар-песок - 100 г
Масло сливочное - 80 г
Сахар ванильный - 8 г

Как приготовить маковый творожник

Сначала готовим сухое тесто.
В объемную миску натереть на терке хорошо охлажденное масло, добавить сахар и всю порцию муки.
Быстро и энергично растереть содержимое миски ладонями до состояния мелкой рассыпчатой крошки.
Бока и дно разъемной формы диаметром около 22 см смазать маслом, высыпать в нее ⅔ всего количество мучной смеси, разровнять ее и утрамбовать по дну.
Форму с основанием будущего пирога, а также остатки крошки убрать в холодильник на время приготовления начинки.
Для приготовления начинки соединить творог и яйцо.
Смесь взбить или растереть до максимально однородной консистенции.
Вылить молоко в кастрюлю для варки каш, всыпать сахар-песок и ванильный сахар, добавить масло и тщательно промытый и обсушенный мак.
Помешивая, довести молоко до кипения.
Тонкой струйкой при непрерывном помешивании добавить манную крупу.
Как только масса вновь закипит, снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 10 минут. За это время мак и крупа набухнут, и смесь станет очень густой.
Соединить творожную смесь с маковой.
Все тщательно растереть или взбить.
Начинка получается густой и вязкой.
Достать форму из холодильника, на слой крошки выложить творожно-маковую массу и хорошо разровнять ее.
Сверху начинку равномерно засыпать остатками крошки, не оставляя пробелов.
Поставить форму с творожником в духовку, разогретую до температуры 180ºС, и выпекать около 1 часа.
Пирог оставить в форме до полного остывания, чтобы закрепить объем, а затем аккуратно пройтись тонким ножом вдоль стенок, чтобы отделить слой начинки от формы, и снять кольцо.
Верхний слой слегка разрыхлить вилкой.