Творожное печенье с маком

Количество:10 порций Подготовка: 1 час ~ Готовка: 20 минут ~

Автор: Ju Li, Рубрики: Печенье, Творожное печенье , Подойдет на: Десерт, Завтрак, Перекус, Пикник, Праздник

(5 оценок)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.

На мой взгляд, творожное печенье, приготовленное по любому рецепту, неизбежно обречено на успех! Ведь оно всегда получается вкусным и мягким.

В сегодняшнем рецепте, чтобы придать ему ещё большей нежности, я решила использовать взбитые в крутую пену белки.

Кстати, это печенье - отличный способ с пользой задействовать оставшиеся белки. Думаю, этот момент тоже весьма важен, ведь во многих рецептах используются исключительно желтки, при этом белки некоторые кулинары просто... выбрасывают.

Я никогда так не поступаю. Всегда стараюсь подобрать на этот случай один из вкусных "белковых" рецептов. Как, например, сегодняшний ;)

Ингредиенты для творожного печенья с маком

для теста

Творог - 200 г
Сливочное масло - 200 г
Яичный белок - 2 шт.
Мука пшеничная - 2 ст.
Сахарная пудра - 4 ст. л.
Крахмал - 2 ч.л.
Сода - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.

для декора

Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1,5 ст. л.
Мак - 1,5 ст. л.

для приготовления

Подсолнечное масло - 3 ст. л.
Вода - 1 ст. л.

Рецепт творожного печенья с маком

Муку просеять в ёмкость для смешивания.
К ней добавить крахмал, соду и соль.
Я использовала картофельный крахмал, но можно заменить его на кукурузный.
Добавить сахарную пудру.
С ней печенье получается более нежным, чем с сахаром.
Количество можно увеличить по вкусу, если хочется получить более сладкий вкус.
Размешать все сухие компоненты и добавить холодное сливочное масло.
Растереть масло с мукой руками.
Добавить творог.
У меня магазинный, жирностью 9%, но подойдёт любой другой.
Замесить тесто и скатать в шар.
Белки взбить в крепкую пену, как для безе.
Добавить взбитые белки в тесто.
Осторожно размешать белки с тестом.
Добавлять в тесто еще муку я не стала, несмотря на то, что в итоге оно получилось липнущим к рукам.
Просто отделила удобную для раскатывания часть и обваляла её в муке.
Раскатать тесто в пласт.
При помощи стакана с острыми краями вырезать кружочки.
Переложить кружочки на смазанный противень.
Я смазала противень подсолнечным маслом с водой. Такой вариант практикую давно, мне очень нравится - печенье не пересушивается.
Взбить яйцо.
Соединить мак и сахар.
Смазать печенье взбитым яйцом.
Посыпать печенье маковой смесью.
Отправить в разогретую до 100ºC духовку. Через 10 минут установить температуру на 200ºC и выпекать ещё 10 минут.
Вкусное домашнее печенье готово! ;)