Очень простой и быстрый рецепт маффинов с корицей и яблоками. Плюс этого теста в том что его ненужно взбивать, достаточно его просто хорошо перемешать. Эти кексы очень быстро выпекаются, а их готовность можно с легкостью проверить деревянной зубочисткой. Так, если проколоть кекс и зубочистка будет сухой, то кекс готов, ну а если на ней прилипнет немного тесто, то такой кексик нужно еще немного подержать в духовке.

Маффины с корицей и яблоками имеют бисквитный привкус с ярко выраженным вкусом корицы и яблок. И в отличие от рецептов, где в приготовлении теста используется миксер, эти кексы не очень сильно поднимаются. Но не смотря на это они получаются воздушными, нежными и пухленькими.

Ингредиенты

Сахар - 300 г
Сливочное масло - 300 г
Пшеничная мука - 600 г
Яйца - 9 шт.
Разрыхлитель - 6 ч.л.
Яблоки - 3 шт.
Корица - 1 ч.л.

Рецепт приготовления маффинов с яблоками

Сахар и сливочное масло комнатной температуры соединить в глубокой посуде.
Растереть масло с сахаром.
Добавить в тесто яйца.
Все хорошо перемешать, можно использовать миксер или блендер.
Добавить к тесту муку и разрыхлитель.
Вымесить однородное тесто.
Яблоки очистить от кожуры и семечек. Натереть яблоки на крупной терке.
Добавить к яблокам корицу и сахар.
Перемешать яблоки, сахар и корицу.
В формочку на 1/3-1/4 часть наполнить тестом. Если форма тефлоновая или керамическая, то ее нужно смазать маслом, или использовать бумажные формочки.
На слой теста кладем слой яблочной начинки и равномерно ее распределяем.
Сверху выкладываем слой теста. В целом формочка должна быть заполнена на 2/3-3/4 части.
Выпекаем кексы в разогретой духовке при 180*-190* в течении 20-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Прокалываем кексик и если на зубочистке осталось тесто, значит кексы еще не готовы.