Линцерское ореховое печенье, рецепт с фото

Линцерское печенье родом из Австрии. Первые упоминания об этом десерте были в 1653 году, правда тогда это было не печенье, а полноценный торт, который сейчас часто готовят в миниатюре. Оно представляет собой две песочные половинки с тонкой прослойкой джема или варенья.

Попробуйте, вам и вашим близким обязательно понравится, ведь это печенье станет не только вкусным угощением, а и красивым украшением стола.

Печенье созданное для уюта

Традиционно Линцерское печенье чаще всего готовят на Рождество, так как в него добавляют много специй и лимонную цедру, поэтому оно придает зимним праздникам еще более уютную атмосферу. Но если вы приготовите это печенье летом или в любое другое время года, то поймете почему же его все так любят.

Попробуйте также

Еще больше домашнего печенья:

Ингредиенты

Миндаль - 150 г
Мука пшеничная - 300 г
Корица - 0,5 ч.л.
Мускатный орех - 0,5 ч.л.
Соль - 1 щепотка
Цедра лимона - 1 ст. л.
Сливочное масло - 250 г
Ваниль - 3 г
Желтки куриных яиц - 2 шт.
Джем - 3 ст. л.

Основной ингредиент: Сливочное масло Джем

Как приготовить Линцерское печенье

Миндаль нужно очистить от кожи и обжарить на сковородке или просушить на противне.

Затем сухой миндаль нужно измельчить. Для этого в чашу кухонного комбайна высыпать миндаль и добавить пару столовых ложек сахара из общего количества сахара по рецепту. И все это перемолоть.
Измельчить миндаль нужно до мелкой крошки.
Сливочное масло комнатной температуры взбивать в течение минуты. Добавить сахар и опять все взбить.
Затем добавить в тесто желтки.
Добавить миндаль. Далее можно перейти на ручной замес лопаткой.

Если миксер достаточно мощный, то можно работать и миксером.
Замешать в тесто муку, смешанную с щепоткой соли и специями. А также добавить цедру лимона.
Получается плотное, но мягкое тесто.
Для удобства тесто лучше всего разделить на 2 или 3 части.
Кусок теста раскатать между двумя листами пищевой пленки. Пласт теста может быть от 3 до 5 миллиметров.

Пласт теста переместить на удобную доску и отправить в холодильник минут на 40.

Пока охлаждается этот пласт теста, можно раскатывать остальные куски.
Охлажденное тесто достать из холодильника и вырезать печенье. Печенье может быть любого размера и формы. Нужно вырезать одинаковое количество цельного печенья и печенья с отверстием по серединке.

Работать нужно быстро, чтобы тесто не успело прогреться.
Заготовки перенести на противень и отправить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать около 10 минут.

Важно не слишком засушить печенье.
Печенье остудить. Затем печенье с дырочкой посыпать сахарной пудрой, а цельное печенье смазать джемом.

Можно использовать любой джем, в этом рецепте используется клубничный джем с апельсином.
Подобрать каждому печенью пару и соединить их.
Обрезки теста можно раскатывать и охлаждать повторно или испечь из них маленькое кругленькое печенье.