Ореховое песочное печенье с джемом пошаговый рецепт (11 фото)

Песочное печенье - одно из любимейших домашних лакомств всех детишек. Да и взрослые всегда не против отдохнуть за чашечкой чая с ароматным, хрустящим печеньем) Собирается оно из двух половинок: нижняя намазана джемом, верхняя с вырезанным отверстием и щедрой посыпкой сахарной пудрой.

В качестве начинки в этом рецепте можно использовать джем, варенье, шоколадную пасту, нутеллу, ореховое масло или просто растопленный шоколад. Только берите начинку погуще, жидкое варенье вытечет.

Тесто замешивается с молотыми грецкими орехами - именно за счет них получается такая нежная рассыпчатость. Ваниль и щепотка мускатного ореха делают свое дело, аромат стоит на всю кухню. Готовое печенье спокойно хранится 5-7 дней в закрытой коробке, так что можно сделать сразу побольше)

Ингредиенты

Сливочное масло 225 г
Сахар 135 г
Яйца 2 шт.
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Молотые грецкие орехи 100 г
Мука пшеничная 450-480 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Соль 1 щепотка
Молотый мускатный орех 0,25 ч.л.
Джем 120 г
Сахарная пудра 50 г

Основной ингредиент: Джем

Как приготовить ореховое печенье с джемом

Смешать вместе просеянную муку, молотые орехи, соль, разрыхлитель и мускатный орех.
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и ванильным экстрактом.
В масло с сахаром добавить яйца и опять все хорошенько растереть (или слегка взбить миксером).
Затем постепенно в тесто добавить мучную смесь и замесить мягкое, пластичное и не липнущее к рукам тесто.
Тесто разделить на 2 части.
Обе части завернуть в пищевую плёнку и поместить на 2 часа в холодильник или на 40 минут в морозильную камеру.
Достать одну часть теста, слегка размять и раскатать в пласт толщиной не более 5 миллиметров.
Вырезать печенье диаметром около 5 см и переложить заготовки на противень, застланный пергаментной бумагой
Обрезки можно собрать и раскатать их ещё несколько раз. Главное, при раскатке обрезков, не слишком долго мять тесто - масло начнет таять от тепла ваших рук и тесто потеряет свою пластичность и податливость.
Вторую часть теста также раскатать и вырезать такое же печенье, только в серединке каждой заготовки сделать отверстие любой удобной формы. Я вырезала сердечко.
Переложить эти заготовки на противень к остальным и печь около 15 минут при 180ºС.
Готовое печенье полностью остудить.
Затем на те половинки печенья где нет отверстия выкладываем по чайной ложке любого джема.
Те половинки печенек, в которых есть отверстие, густо посыпать сахарной пудрой.
Накрыть посыпанными сахарной пудрой печеньками те печеньки, что с джемом и прижать.