Курица на банке с картофелем в духовке, пошаговый рецепт с фото

Запекать курицу целиком на банке придумали еще в советское время, и этот прием до сих пор работает отлично. Пока тушка запекается, картофель на том же противне пропитывается куриным соком и подрумянивается снизу. Одна закладка в духовку, и через пару часов на столе и горячее, и гарнир.

Вся фишка такого способа приготовления курицы заключается в том, что она не соприкасается с противнем и пропекается горячим жаром духовки и спереди, и сзади, а также по бокам. Хрустящая корочка при таком методе запекания получается даже под крылышками. Овощи внутри банки выделяют пар, который увлажняет мясо изнутри, поэтому курочка выходит сочной и ароматной.

В этом рецепте птица маринуется в сметане с томатной пастой. Такой маринад дает красивый румяный цвет и приятный вкус с легкой кислинкой, которая хорошо чувствуется в готовом блюде.

Ингредиенты

Курица 2 кг

Для маринада

Сметана 100 г
Томатная паста 2 ст. л.
Соль 1,5 ст. л.
Специи для курицы 1 ст. л.
Сок лимона 1 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.

В банку

Морковь 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 6 зубчиков

Для гарнира

Картофель 1 кг
Растительное масло 2 ст. л.
Соль по вкусу

Основной ингредиент: Картошка Курица

Как приготовить курицу на банке с гарниром из картофеля

Приготовить маринад. Для этого соединить в миске сметану, растительное масло, томатную пасту, соль, специи для курицы и сок лимона.
Получившимся маринадом обмазать курицу и отправить в холодильник мариноваться часика на 2. Если времени на маринования нет, можно поставить хотя бы на 30 минут. Но, чем дольше маринуется курица, тем мягче и вкуснее она будет.
Подготовить овощи. Морковь, перец, лук и чеснок нужно сложить в банку, поэтому крупные овощи стоит нарезать, а чеснок можно просто раздавить ножом.
Сложить подготовленные овощи в банку.
Банку стоит подбирать таким образом, чтобы на ее горлышко можно было без труда усадить курицу.
Банку с овощами установить в центр противня. Картофель нарезать крупными дольками, разложить вокруг банки, немного сбрызнуть растительным маслом и посолить. По желанию можно добавить специй.
Если хочется, чтобы картофель не пересох, можно выложить его на противень не сразу, а минут через 30-40 после того, как курица уже отправилась в духовку.
Насадить курицу на банку. Противень нужно ставить в холодную духовку и только потом включать нагрев, иначе стекло может треснуть от резкого перепада температур.
Запекать курицу нужно примерно 1,5-2 часа при температуре 180°С. При такой температуре и корочка успевает подрумяниться, и внутри курица пропекается как надо, без риска остаться сырой в толстых местах.
Не нужно делать температуру запекания выше, ведь мы сразу ставим в духовку и картофель. Поэтому, если сделать температуру выше, чем нужно, картофель может сгореть. Да и корочка на курице подрумянится слишком быстро, а внутри курица может остаться еще сырой.
Готовую курицу снять с банки и переложить на блюдо.
Такая курица подойдет как в качестве основного мясного блюда на праздничный стол, так и для уютного домашнего ужина.