Куриные окорочка в духовке - это сочное, нежное куриное мясо с румяной хрустящей корочкой. Оно прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Такое мясо даже можно приготовить на мангале.

Тонкости приготовления

Основной секрет вкусных, нежных и сочных окорочков длительное маринование. Лучше всего оставить мясо в маринаде на ночь или на сутки, так оно хорошо пропитается специями, лимонным соком и чесноком.

Для маринада можно использовать любой набор специй на ваш вкус.

Можно выбрать любые ингредиенты для маринада или придумать свой вариант:

имбирь, лимонный сок, соевый соус, чеснок, соль, перец, кунжутное масло
кефир, тимьян, соль, перец, базилик, майоран
растительное масло, массала для курицы, лимонный сок, соль, перец
лимонный сок или винный уксус, оливковое масло, розмарин, итальянские травы, соль, перец, чеснок
сметана и специи по вкусу

Можно использовать абсолютно любое сочетание основы маринада и специй, добавлять новые составляющие или исключать лишние.

Куриные окорочка можно подать с картофельным пюре, рисом, глазированной морковкой, салатом из овощей, соленьями, любимыми соусами или любым другим гарниром на ваш вкус.

Ингредиенты для куриных окорочков в духовке

Куриные окорочка - 1 кг
Лимон - 0,5 шт.
Растительное масло - 3 ст. л.
Чеснок - 5 зубчиков
Соль - 1 ч.л.
Корица молотая - 0,25 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Карри - 0,5 ч.л.
Куркума - 0,5 ч.л.
Мускатный орех молотый - 3 щепотки
Черный молотый перец - 0,25 ч.л.

Рецепт куриных окорочков в духовке

Лимонный сок, растительное масло, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи соединить вместе и хорошо перемешать.
Для того чтобы масло было более ароматным и лучше впитывало в себя аромат специй его нужно предварительно немного прогреть.
Куриные окорочка промыть, очистить от остатков перьев и при желании срезать лишний жир, после чего хорошо просушить бумажным полотенцем.
Хорошо натереть окорочка маринадом, накрыть емкость пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 8 часов.
Очень удобно мариновать курицу с вечера, а готовить на следующее утро или после работы на ужин.
Хорошо промаринованные окорочка выкладываем в подходящую форму или противень.
Если вы не хотите чтобы курица запекалась в собственном соку и жире, то ее можно выложить на решетку, а внизу поставить поддон.
Постарайтесь очистить курицу от остатков чеснока, так как он может сгореть в процессе приготовления.
Отправляем курицу в разогретую до 200ºС духовку и выпекаем окорочка при 180-190ºС в течение 40-60 минут до румяной корочки. Готовность мяса можно проверить проколов его в самом толстом месте у кости зубочисткой, если сок прозрачный значит мясо готово.
Иногда я запекаю курицу при 200-220ºС первые 10-15 минут, пока она слегка не зарумянится, а потом довожу до полной готовности при 170-180ºС оставшиеся 40-50 минут.
Не забывайте что все духовки разные, и возможно время приготовления и температурный режим в вашем случае будут другими.
Запекаем курицу до готовности и даем ей настояться в течение 15-20 минут перед подачей. Лучше завернуть ее в фольгу, чтобы сок более равномерно распределился.
Куриные окорочка готовы.
Подавать их можно с любым гарниром, легким салатом, овощной нарезкой или соусами по вкусу.