Доброго времени суток.

Сегодня хочу поделиться с вами блюдом вкусных фаршированных куриных ножек.

Не могу сказать, что это очень простое в приготовлении блюдо, но зато очень вкусное, сытное, и однозначно стоит потраченных на него усилий и времени.

По данному рецепту можно зафаршировать целую курицу или любую пригодную для фарширования ее часть.

Сразу хочу предупредить, что скорее всего у вас останется часть начинки, которой можно начинить перцы, кабачки, картошку или баклажаны и сделать 2 фаршированных блюда, а можно просто добавить в фарш несколько яиц, немного муки и пожарить котлеты на скорую руку.

Ингредиенты рецепта "Фаршированные куриные ножки (грибами и сыром)"

Фаршированные куриные ножки: Ингредиенты
Куриные ножки 1 кгРепчатый лук 125 г
Батон 55 гМолоко 110 мл
Твердый сыр 100 гСметана 40 г
Чеснок 2-3 зубчикаСливочное масло 40 г
Грибы (Шампиньоны) 420 гЧерный молотый перец 4 щепотки
Соль 1 ч.л.Паприка сладкая 4 щепотки
Растительное масло 4 г

Рецепт приготовления блюда "Фаршированные куриные ножки (грибами и сыром)"

Фаршированные куриные ножки: Снимаем кожицу

Шаг 1

Куриные окорочка промыть и просушить бумажным полотенцем. При необходимости удалить остатки перьев.

При помощи ножа снимаем с ножки шкурку.

Фаршированные куриные ножки: Снимаем кожицу

Шаг 2

Снимаем шкурку с ножки как носок, но не до конца. Далее есть 2 варианта:

Либо мы отрезаем ножку у основания, для этого потребуется острый нож и некоторые усилия.

Либо мы выламываем из основания нижнюю кость.

Второй вариант быстрее и менее хлопотный, но у вас в блюде останется косточка.

Фаршированные куриные ножки: Отделяем ножку

Шаг 3

При помощи острого ножа отделяем мясо с оставшихся костей.

Фаршированные куриные ножки: Нарезаем мясо небольшими кубиками

Шаг 4

Куриное мясо порезать небольшими кубиками или пропустить через мясорубку.

Фаршированные куриные ножки: Нарезаем шампиньоны небольшими кубиками

Шаг 5

Шампиньоны помыть и при необходимости очистить от грязи и земли. Порезать шампиньоны небольшими кубиками.

Фаршированные куриные ножки: Репчатый лук нарезать небольшими кубиками

Шаг 6

Репчатый лук очистить и порезать мелкими кубиками.

Фаршированные куриные ножки: Батон залить молоком

Шаг 7

Мякиш батона залить молоком и дать размокнуть.

Фаршированные куриные ножки: Обжариваем лук

Шаг 8

На разогретой сковородке с растительным маслом обжарить репчатый лук до полупрозрачного состояния или до легкого золотистого цвета.

Фаршированные куриные ножки: Обжариваем грибы

Шаг 9

К обжаренному луку добавляем порезанные шампиньоны и обжариваем их.

Фаршированные куриные ножки: Обжариваем грибы до золотистого цвета

Шаг 10

Грибы обжариваем до золотистого цвета.

Фаршированные куриные ножки: Заправляем фарш

Шаг 11

К измельченному куриному мясу добавляем специи и соль по вкусу, размягченное сливочное масло и пропущенный через пресс чеснок.

Фаршированные куриные ножки: Перемешиваем фарш

Шаг 12

Все хорошо перемешиваем.

Фаршированные куриные ножки: Добавляем сыр

Шаг 13

К фаршу добавляем натертый на крупной терке твердый сыр и размягченный батон вместе с молоком.

Фаршированные куриные ножки: Добавляем сыр и перемешиваем фарш

Шаг 14

Хорошо перемешиваем начинку.

Фаршированные куриные ножки: Добавляем жареные грибы

Шаг 15

Далее добавляем обжаренные грибы.

Фаршированные куриные ножки: Все хорошо перемешать

Шаг 16

Перемешиваем нашу начинку до однородного состояния.

Фаршированные куриные ножки: Подготовим куриную шкурку

Шаг 17

Раскладываем подготовленную куриную шкурку.

Фаршированные куриные ножки: Начиняем куриный окорочок

Шаг 18

Начиняем шкурку фаршем, заворачиваем края и придаем ей форму куриной ножки.

Фаршированные куриные ножки: Перекладываем в форму и смазываем сметаной

Шаг 19

В смазанную сливочным маслом форму укладываем фаршированные куриные окорочка и смазываем сверху и по бокам чуть подсоленной сметаной.

Фаршированные куриные ножки: Запекаем до готовности

Шаг 20

Запекаем в разогретой до 180*- 200*С духовки в течение 35-45 минут.

В зависимости от особенностей вашей духовки, а так же от размера ножек, время приготовления и температура могут варьироваться.

Фаршированные куриные ножки

Шаг 21

Сервируем фаршированные куриные ножки на свой вкус и подаем с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Куриные ножки фаршированные грибами и сыром