Доброго времени суток! Сегодня хочу поделиться с вами блюдом вкусных фаршированных куриных ножек, которое идеально подойдет как для праздничного стола, так и для особенного ужина.
Не могу сказать, что это очень простое в приготовлении блюдо, но зато очень вкусное, сытное и однозначно стоит потраченных на него усилий и времени, ведь в результате получается нежнейшее мясо с сочной начинкой под аппетитной золотистой корочкой.
По данному рецепту можно зафаршировать целую курицу или любую пригодную для фарширования её часть. Этот метод универсален и отлично работает.
Сразу хочу предупредить, что, скорее всего, у вас останется часть начинки, то не спешите ее выбрасывать! Ею можно начинить перцы, кабачки, картошку или баклажаны и сделать два фаршированных блюда, а можно просто добавить в фарш несколько яиц, немного муки и пожарить ароматные котлеты на скорую руку.
Для этого рецепта нам понадобятся простые и доступные продукты:
Ингредиенты
- Куриные ножки 1 кг
- Репчатый лук 125 г
- Батон 55 г
- Молоко 110 мл
- Твердый сыр 100 г
- Сметана 40 г
- Чеснок 2-3 зубчика
- Сливочное масло 40 г
- Шампиньоны 420 г
- Черный молотый перец 4 щепотки
- Соль 1 ч.л.
- Паприка сладкая 4 щепотки
- Растительное масло 4 г
Как приготовить
Куриные окорочка промыть и просушить бумажным полотенцем. При необходимости удалить остатки перьев.
При помощи ножа аккуратно снимаем с ножки шкурку.
Снимаем шкурку с ножки как носок, но не до конца.
Далее есть два варианта:
- либо мы отрезаем ножку у основания, для этого потребуется острый нож и некоторые усилия;
- либо мы выламываем из основания нижнюю кость.
Второй вариант быстрее и менее хлопотный, но у вас в блюде останется косточка.
При помощи острого ножа отделяем мясо с оставшихся костей.
Куриное мясо порезать небольшими кубиками или пропустить через мясорубку.
Нарезка кубиками даст более ощутимую текстуру начинки, а фарш через мясорубку сделает ее нежнее и однороднее. Выбирайте вариант по своему вкусу.
Шампиньоны помыть и при необходимости очистить от грязи и земли. Порезать шампиньоны небольшими кубиками.
Репчатый лук очистить и порезать мелкими кубиками.
Мякиш батона залить молоком и дать размокнуть.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить репчатый лук до полупрозрачного состояния или до легкого золотистого цвета.
К обжаренному луку добавляем порезанные шампиньоны и обжариваем их до золотистого цвета.
К измельченному куриному мясу добавляем специи и соль по вкусу, размягченное сливочное масло и пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешиваем.
К фаршу добавляем натертый на крупной терке твердый сыр и размягченный батон вместе с молоком и хорошо перемешиваем.
Далее добавляем обжаренные грибы и перемешиваем нашу начинку до однородного состояния.
Раскладываем подготовленную куриную шкурку.
Начиняем шкурку фаршем, заворачиваем края и придаем ей форму куриной ножки.
Старайтесь наполнять "мешочки" плотно, но без излишнего усердия, чтобы тонкая кожа не порвалась при запекании.
В смазанную сливочным маслом форму укладываем фаршированные куриные окорочка и смазываем сверху и по бокам чуть подсоленной сметаной.
Запекаем в разогретой до 180–200°С духовке в течение 35-45 минут.
В зависимости от особенностей вашей духовки, а также от размера ножек, время приготовления и температура могут варьироваться.
Ориентируйтесь на появление золотисто-румяной корочки. Готовность можно проверить, проткнув ножку в самой толстой части - сок должен вытекать абсолютно прозрачным.
Сервируем фаршированные куриные ножки на свой вкус и подаем горячими. В качестве гарнира идеально подойдет нежное картофельное пюре, рассыпчатый рис или легкий салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!
Видео рецепт фаршированных куриных ножек
| Белки | 20.5 г |
|---|---|
| Жиры | 12.2 г |
| Углеводы | 3.4 г |
| Калорийность | 209 ккал |
Оставить комментарий к рецепту