Крем-суп из брокколи – нежный, яркий и очень ароматный! Такая пища будет очень кстати после большого застолья, когда желудку необходим полный покой и отдых.

Данный рецепт предполагает приготовление супа-пюре. Но если вам не нравится подобная консистенция, то можете не пюрировать его. Суп получается очень нежным с тонким ароматом пряностей и сливочным насыщенным вкусом. Отличный вариант обеда и даже ужина!

Картофель — важный элемент для вкуса

Если вы готовите крем-суп, то следует помнить, что картофель — сильно крахмалистый овощ. Если его положить слишком много, то суп получится просто густым картофельным пюре. Поэтому стоит ориентироваться на пропорцию капусты и картофеля: она должна составлять 2:1.

С чем подать

Подавать крем-суп из брокколи можно с чесночными гренками, ароматным свежим хлебом, а также кусочком отварного мяса по вкусу, либо с обжаренным беконом.

Если Вы любите брокколи, обязательно попробуйте приготовить еще и куриные котлеты с брокколи. Вам непременно понравится!

Ингредиенты для крем-супа из брокколи

Крем-суп из брокколи: Ингредиенты
  • Брокколи - 400 г
  • Картофель - 2 шт.
  • Оливковое масло - 1 ст. л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Сливки 10%-й жирности - 100 мл
  • Черный молотый перец - 1 щепотка
  • Кориандр - 1 щепотка
  • Вода очищенная - 1 л

Рецепт крем-супа из брокколи

  1. Крем-суп из брокколи: Режем картофель

    Моем брокколи. Если вы используете ее свежей, нужно нарезать картофель крупными кубиками.

  2. Крем-суп из брокколи: Варим картофель и капусту

    Отвариваем капусту до готовности вместе с картофелем в слегка подсоленной воде (около 1 литра).

    По желанию можно добавить к ним пару горошин черного и душистого перца либо лавровый лист. Но это не является обязательным пунктом. Если вы готовите блюдо в мультиварке, выбирайте режим «Тушение» в течение 15 минут.

  3. Крем-суп из брокколи: Готовим соус

    Пока брокколи с картофелем варятся, готовим соус. В небольшую кастрюльку вливаем сливки, оливковое масло, всыпаем соль, кориандр и черный молотый перец.

  4. Крем-суп из брокколи: Варим соус

    Ставим смесь на огонь и доводим ее до кипения, регулярно помешивая. Но не стоит смесь кипятить.

    Соус готов!

  5. Крем-суп из брокколи: Переливаем бульон

    Готовые овощи вместе с бульоном переливаем в подходящую миску, если вы готовили овощи в мультиварке.

  6. Крем-суп из брокколи: Пюрируем

    Далее пюрируем блендером до однородного состояния. Вливаем туда же соус.

  7. Крем-суп из брокколи: Взбиваем

    Взбиваем немного еще раз, досаливаем по необходимости.

  8. Крем-суп из брокколи

    Крем-суп из брокколи готов!

Приятного аппетита!