Кешьюкейк - это полезный десерт без сахара. Состоит он из фруктов, ягод, орешков, масла и меда. Сегодня будем готовить кешьюкейк с кокосово-банановым вкусом.

Для того чтобы приготовить кешьюкейк нам нужны ореховый корж, кокосовый кешьюкрем и прослойка из бананов. Украсить такой десерт можно как угодно, я предлагаю декорировать темным шоколадом и сушеными бананами.

Ингредиенты


Кокосово-банановый кешьюкейк: Ингредиенты

    для коржа

  • Ореховая мука - 70 г
  • Какао - 25 г
  • Финики - 6 шт.

    для кешьюкрема

  • Кешью - 300 г
  • Кокосовая паста - 2 ст. л.
  • Кокосовое молоко - 150 мл
  • Кокосовое масло - 50 г
  • Сок лимона - 1 ст. л.
  • Мед - 100 г
  • Банан - 2 шт.

    для декора

  • Темный шоколад - 30 г
  • Бананы сушеные - 50 г

Как приготовить

  1. Кокосово-банановый кешьюкейк: фото к шагу 1.

    Все ингредиенты для коржа соединить в чаше кухонного комбайна и смолоть.

    Ореховая мука может быть из любых орехов, можно взять просто мелко молотые орехи.

  2. Кокосово-банановый кешьюкейк: фото к шагу 2.

    Получается слегка липкая масса.

  3. Кокосово-банановый кешьюкейк: фото к шагу 3.

    Из полученной массы сформировать корж диаметром 16 сантиметров. Корж нужно заморозить.

  4. Кокосово-банановый кешьюкейк: фото к шагу 4.

    Орехи кешью нужно за ночь до приготовления залить водой и оставить в холодильнике. Орехи размокнут и будут мягкими и нежными. Теперь нужно кешью откинуть на дуршлаг.

  5. Кокосово-банановый кешьюкейк: фото к шагу 5.

    Все ингредиенты для кешьюкрема кроме банана поместить в чашу кухонного комбайна и взбить до однородности. Также можно воспользоваться погружным блендером.

  6. Кокосово-банановый кешьюкейк: фото к шагу 6.

    Бананы нарезать кружочками.

  7. Кокосово-банановый кешьюкейк: фото к шагу 7.

    Половину кешьюкрема вылить в форму диаметром 20 сантиметров. Затем сделать слой из бананов и вылить остатки кешьюкрема.

  8. Кокосово-банановый кешьюкейк: фото к шагу 8.

    В завершение достать корж из морозилки и утопить его в кешьюкреме. Весь торт отправить в морозилку часов на 6 или пока полностью не заморозится.

  9. Кокосово-банановый кешьюкейк: фото к шагу 9.

    Когда торт замерзнет, достать его из формы.

  10. Кокосово-банановый кешьюкейк: фото к шагу 10.

    Украсить торт растопленным темным шоколадом и сушеными бананами или на свой вкус. Нарезать кешьюкейк удобнее горячим сухим ножом.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт кокосово-бананового кешьюкейка