Предлагаю рецепт вкусного и эффектного торта без выпечки - Шарлотта.

Торт Шарлотта состоит из сыра маскарпоне, печенья савоярди, ягод и фруктов. Так как в основе этого десерта нежное суфле, торт готовится очень быстро. По сравнению с традиционными тортами, он получается красивым и безумно вкусным. Шарлотта станет идеальным украшением стола и отменным завершением праздничного застолья.

Ингредиенты

Печенье Савоярди 300 г
Сливочное масло 80 г
Сливки 33% 400 мл
Сахарная пудра 100 г
Желатин 7 г
Вода 2 ст. л.
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Сыр Маскарпоне 250 г
Ягоды 500 г

Как приготовить

Из всего количества печенье отобрать 18 штук и отрезать с одной стороны по 1 сантиметру у каждой печенюхи. Это нужно для того, чтобы печенье можно было поставить вдоль бортика и чтобы оно ровно стояло и не падало.
Еще 2 штучки Савоярди оставить для прослойки.
Все остальное печенье измельчить в мелкую крошку, соединить с растопленным сливочным маслом и перемешать до объединения.
Торт собрать в кольце 18 сантиметров. Вдоль бортика установить подготовленное печенье. Крошку из печенья утрамбовать на дно.
Для приготовления начинки нужен сыр маскарпоне комнатной температуры соединить с сахарной пудрой и ванилью, перемешать миксером до однородности.
Не нужно долго взбивать, сыр может свернуться. Достаточно довести до однородности.
Желатин замочить в воде, дать набухнуть, затем растопить.
Влить растопленный желатин к маскарпоне.
Сливки взбить до мягких пиков. Добавить массу с маскарпоне и перемешать миксером на небольшой скорости до однородности.
Мусс получается нежным и шелковистым.
Вылить половину мусса в кольца. Добавить кусочки отложенного печенья, а также ягоды или фрукты.
Ягоды и фрукты можно брать по сезону. В зимнее время можно использовать консервированные персики, размороженные ягоды без сока, инжир, банан и другие сезонные фрукты.
Вылить остатки мусса.
Добавить сверху на торт еще ягод и фруктов. Отправить торт в холодильник часа на 3-4, чтобы суфле застыло.
Когда суфле застынет, можно снять кольцо.
Нарезать торт удобнее всего горячим сухим ножом.